Ricottás kávémousse recept

Részletek

Készült: péntek, 06 november 2015 10:51

Puha, krémes kávés csoda villámgyorsan!
A recept hozzávalói (6 személyre):
50 dkg ricotta, 2.5 dl tejszín, 3.3 dkg cukor, 2 evőkanál instant kávé, 1 evőkanál zselatinpor
csokoládéforgácsok a díszítéshez.

Elkészítése:
A ricottát simára turmixoljuk. A tejszínt a cukorral habbá verjük.Felforralunk 4 evőkanál vizet, majd a felében feloldjuk az instant kávét, a másik felében pedig a zselatint.A kávét a ricottához keverjük, hozzáadjuk a zselatint, majd 3 adagban óvatosan hozzákeverjük a tejszínhabot, és 1 órára behűtjük.
A krémet csillagvégű habzsákba töltjük, majd 6 pohárba nyomjuk, és további 1 órán át hűtjük. Csokoládéforgácsokkal díszítve tálaljuk.Forrás

Epres madártej

Részletek

Készült: hétfő, 07 július 2014 13:03

Hozzávalók:
1,5 liter 1,5%-os tej, 1 vaníliarúd, 30 dkg fagyasztott eper, 4 tojás, 5 dkg cukor, 10 dkg méz, 1 evőkanál (2 dkg) finomliszt, 1 citrom

Elkészítése:
Összeforraljuk a tejet a félbevágott vaníliarúddal, és 20 percre félretesszük, utána kiszedjük belőle a rúddarabokat.
Félbevagdossuk a megmosott, kicsumázott epret, és összeturmixoljuk a vaníliaízű tej 1/3-dával. A kész epres turmixot félretesszük. Szétválasztjuk a tojásokat, és a fehérjékből robotgéppel habot verünk.
Pamacsfőzés: felforraljuk a megmaradt halványsárga, vaníliás tejet. Ha már rotyog, takarékra állítjuk a lángot, és a cukros tojáshabból evőkanálnyi adagokat szaggatunk bele. A pamacsokat mindkét oldalukon kb. 1-1 percig főzzük, majd szűrőlapáttal kihalásszuk, és félretesszük őket.
A vaníliás tejhez öntjük az epres turmixot. A tojássárgákat, a mézet meg a lisztet kézi habverővel összedolgozzuk és apránként annyit kanalazunk hozzá a meleg, epres vaníliás tejből, hogy a tojásos keverék meglangyosodjon. Kézi habverővel kevergetve besűrítjük az epres madártejet. A megmosott citrom héját hozzáreszeljük a madártejhez, amelyet egy nagy üvegtálba öntünk, és ráültetjük a megfőtt habpamacsokat.

Márton-napi áfonyás gnocchi camembert szósszal

Részletek

Készült: szombat, 08 november 2014 16:41

Hozzávalók:
a gnocchihoz: 1 közepes burgonya, 1 tojás, 20-30 dkg liszt, 1/2 teáskanál só, 12 dkg áfonya
a camembertes szószhoz: 2,5 dl habtejszín, 12,5 dkg camembert sajt, 1 teáskanál rózsabors
az áfonyás szószhoz: 1 kis üveg áfonya- vagy szilvadzsem (1,5-2 dl), 1-1,5 dl vörösbor, 12 dkg áfonya
a tálaláshoz: 10 dkg dió

Elkészítése:
Héjában megfőzzük a krumplit. Ügyeljünk arra, hogy nagyjából egyforma méretűek legyenek és főzés közben ne repedjen meg a héjuk. Miután megfőtt, villára szúrjuk, és még forrón meghámozzuk, majd összetörjük. Hagyjuk hűlni. Közben serpenyőben zsiradék nélkül megpirítjuk az apróra vágott diót.

Bővebben: Márton-napi áfonyás gnocchi camembert szósszal

Kókuszos tejberizs

Részletek

Készült: szombat, 14 december 2013 12:32

Hozzávalók:
10 dkg kristálycukor, 10 dkg kókuszreszelék, 1 evőkanál reszelt citromhéj, néhány szem szőlő (vagy narancsszelet), 15 dkg rizs, 3 dl tej, kevés só, őrölt fahéj.

Elkészítése:
A forrásban levő 7 dl sós vízbe öntjük a rizst, és fedő nélkül kb. 15 percig főzzük, míg a víz elpárolog. Ezután ráöntjük a tejet, teszünk rá kókuszreszeléket, cukrot és újabb 10-15 percig főzzük. Amikor a rizs puha, belekeverjük a reszelt citromhéjat.Hideg vízzel kiöblített edénybe öntjük, amelyből azután kiboríthatjuk. Néhány órára hűtőszekrénybe állítjuk. Amikor tálaljuk a rizst, kiborítjuk, tetejét megszórjuk fahéjjal és kókuszreszelékkel. Szőlő- vagy narancsszeletekkel rakjuk körül.