Spanyol narancskrém

 Hozzávalók:

7 zacskó zselatin, 6 dkg kristálycukor, 4 tojás, 5 dl tej, csipetnyi őrölt fahéj, 2 narancs, 0,5 dl száraz cherry, 1 evőkanál citromlé, 1 dl tejszín, 5 dkg dió (vagy mandula) apróra vágva, csipetnyi só.

Elkészítése:

Habüstben vagy tálban jól összekeverjük a zselatint, a cukrot, a sót, a fahéjat és a tojássárgákat. Hozzáadjuk a tejet, és forró víz fölött állandóan keverve sűrűre főzzük. Ezután a narancsokat megpucoljuk, gerezdekre szedjük, és minden gerezdet kettévágunk majd a cherrybe áztatjuk. Felverjük a tojásfehérjét, és a narancsos cherryt először a tojássárgás krémmel, majd a tojáshabba!, végül a felvert tejszínnel összekeverjük. Poharakba öntjük, és hűtőszekrénybe állítjuk. Tálaláskor a poharak tetejére egy-egy narancsszeletet teszünk, s meghintjük az apróra vágott dióval vagy mandulával.