Görög diós baklava

Részletek

Készült: kedd, 10 máj. 2016 08:14

A Baklava fenségesen édes, házias finomság! Ez a diós béles jó sok töltelékkel készül, mert így a legfinomabb!

Hozzávalók:
réteslap (bolti is jó), 20 dkg darált dió, 10 dkg piskótamorzsa, 5 dkg mazsola, 5 dkg cukor, fél tasak vaníliás cukor, zsír, vagy vaj
a sziruphoz: 2 dl víz, 15 dkg cukor, citrom, narancshéj, szegfűszeg, fél citromleves, fél dl rum

Elkészítése:
Húsz dkg darált diót 10 dkg sütemény- (piskóta-) morzsával, 5 dkg mazsolával, 5 dkg cukorral, 1/2 csomag vaníliás cukorral összekeverünk. A réteslapot tepsi nagyságúra hajtogatjuk, rétegenként zsírozzuk, a fenti száraz töltelékkel beszórjuk, réteslappal beborítjuk, megkenjük zsírral és pirosra sütjük. Tizenöt dkg cukorból 2 dl vízzel sűrű szirupot főzünk ízesítjük citrom- és narancshéjjal, szegfűszeggel. Ha kihűlt 2 narancs levét, 1/2 citrom levét, 1/2 dl rumot öntünk bele. A langyosra hűlt bélest a sziruppal leöntve tálaljuk.

Tiroli kocka

Részletek

Készült: péntek, 14 augusztus 2015 08:26

Hozzávalók:
50 dkg fodros nagy kocka tészta, 30 dkg túró, 4 db tojás, 4 dl tejföl, 10 dkg mazsola, rum, 1 db citrom reszelt héja, 10 dkg vaníliás porcukor, 8 dkg vaj
a tepsi kikenéséhez: vaj
a hintéshez: kristálycukor

Elkészítése:
A tésztát kifőzzük.A mazsolát rumban megáztatjuk.A tojássárgákat a vaníliás porcukorral és a vajjal habosra keverjük,majd a citrom reszelt héjával ízesítjük.
Hozzákeverjük a tejfölt és a mazsolát,majd a tojásfehérjék kemény habját óvatosan bele forgatjuk.Hozzátesszük a tésztát és belemorzsoljuk a túrót,jól összekeverjük,megvajazott és kristálycukorral megszórt tepsiben,előmelegített sütőben szép aranysárgára sütjük.
Forrón vaníliás porcukorral megszórva tálaljuk.Forrás

Lusta asszony rétesse

Részletek

Készült: szombat, 02 április 2016 12:10

Hozzávalók 8 főre:
25 dkg rétes liszt, 15 dkg sima liszt, 1 csomag sütőpor, 50 dkg turó, reszelt citromhéj, 20-25 dkg porcukor, 20 dkg vaj, vagy margarin, gyümölcs, fél liter tej, 3 tojás, 2 dl tejföl, zsemlemorzsa
        
Elkészítése:
Tepsit kivajazzuk, majd zsemlemorzsával megszórjuk, elhintjük….A kétfajta lisztet, a sütőport, porcukor negyedét jól összekeverjük, az egyveleg felét a tepsiben szétoszlatjuk egyenletesen….A túrót a maradék porcukorral kissé áttörjük, citrom héját ráreszeljük, majd a tepsibe morzsoljuk….A vajat apró kockákra vágjuk, és a túró tetejére egyenletesen szétszórjuk….Az egyveleggel meghintjük.A tejet, a tojást és a tejfölt jól kikeverjük, és ráöntjük a tetejére….A gyümölcsöt is rátesszük, majd a maradék lisztet.Sütőben közepes hőfokon (160 fok, légkeveréssel) kb 40-45 perc alatt megsütjük….Forrás

Bécsi almás rétes

Részletek

Készült: csütörtök, 13 augusztus 2015 11:19

Hozzávalók:
1 csomag rétestészta, 75 dkg alma, ½ citrom, 5 dkg cukor, kevés rum, 1 marék mazsola, 1 vaníliarúd, 10 dkg dió, őrölt fahéj, 10 dkg vaj, 5 dkg zsemlemorzsa

Elkészítése:
Hámozd meg az almát, távolítsd el belőle a magházat, majd vágd vékony szeletekre. A diót törd össze kisebb darabokra. A vaníliarúdból kapard ki a magokat. A töltelékhez keverd össze az almát, a diót, a fahéjat, a cukrot, a mazsolát, a vaníliamagokat és a citromlevet. Egy kevés rumot is tehetsz bele.A sütőt melegítsd elő 200ºC-ra. Amíg melegszik, addig egy serpenyőben olvaszd meg a vajat, és pirítsd meg benne a zsemlemorzsát. Egy kis lábasban olvassz fel egy kevés vajat, és kend meg vele a rétestésztát.Egy tiszta, liszttel meghintett konyharuhán fektess egymás mellé két réteslapot úgy, hogy középen kb. 10 cm átfedés legyen. Kend meg egy kis olvasztott vajjal, majd fektess rájuk ugyanígy másik két réteslapot.Ezek után kend meg a vajban pirított zsemlemorzsával, majd oszd el rajta a tölteléket. A tészta egy harmadára, amelyik az összetekerésnél kívülre kerül, ne tegyél tölteléket, nehogy kifolyjon.A konyharuha segítségével tekerd össze a rétest, a két végét nyomkodd össze. Legjobb, ha a feltekerés előtt a széleit már kb. 5 cm szélesen visszahajtod, így biztosan jól fog zárni, és nem jön ki a töltelék.Az almás rétest fektesd óvatosan egy sütőpapírral fedett sütőlemezre, és süsd kb. 30-40 percig, amíg aranybarna színt nem kap.Forrás