Strudli
- Részletek
- Készült: csütörtök, 14 április 2016 09:53
Hozzávalók: 4 személyre
15 dkg szilvalekvár, 1 csomag vaníliás cukor, 5-6 evőkanál kristálycukor, 2,5-3 dl kefír, 1/2 dl étolaj, 4 tojás, 60 dkg finomliszt, 1 csipetnyi só.
Elkészítése:
A tésztához a lisztet a tojások sárgájával, az olajjal, csipetnyi sóval, és annyi kefirrel összegyúrjuk, hogy közepes keménységű, nem ragadós tésztát kapjunk. (Jól ki kell dolgozni!) Ezután 15-20 percet letakarva pihentetjük, majd fél centi vastagságúra nyújtjuk. A töltelékhez a tojásfehérjét a cukorral és a vaníliás cukorral kemény habbá verjük. A tészta egyik felét megkenjük lekvárral, a másikat a tojáshabbal (a szélekre ne tegyünk, mert nem ragad majd össze). Úgy hajtjuk félbe, hogy a töltelékek ne keveredjenek egymással. A széleket jól összenyomkodjuk, majd a tésztát derelyemetszővel körülbelül 10x10 cm-es táskákra elvágjuk. Bő, forró olajban aranybarnára sütjük.Forrás
Rebarbarafelfújt
- Részletek
- Készült: szombat, 04 október 2014 09:40
Hozzávalók:
7 kg rebarbaraszár, 5 dkg kristálycukor, 5 tojás, 6 dkg liszt, 2 dkg vaj, 1 mokkáskanál őrölt fahéj.
Elkészítése:
A rebarbarát darabokra tördelve 45 dkg cukorral, 2 dl vízzel puhára pároljuk, majd levét lecsurgatva szitán áttörjük. Hozzákeverjük a többi cukrot, a habosra kevert tojássárgákat és a keményre felvert habot, végül hozzáadjuk a lisztet, majd vajjal kikent, kilisztezett formában vagy tűzálló tálban, előmelegített sütőben 20 percig sütjük. Tálaláskor őrölt fahéjjal ízesítjük.
Szilvás kalács
- Részletek
- Készült: vasárnap, 04 augusztus 2013 09:51
Hozzávalók:
14 dkg liszt, fél cs. sütőpor, 14 dkg puha vaj, 10 dkg cukor, 2 egész tojás, 1 tojássárgája, 2 ek. narancslé, 20 dkg szilva
Tetetejére: citromlé, barnacukor
Elkészítése:
A tojásokat és a tojássárgáját egy csipetnyi sóval enyhén felverem, majd hozzákeverem a narancslét is. A vajat a cukorral habosra keverem. Fokozatosan belecsurgatom a tojásokat, és hozzáadom a sütőporos lisztet.A tésztába forgatom a feldarabolt szilvát, majd a masszát egy kivajazott kenyérformába kanalazom. A maradék szilvagerezdeket a tetejére szórom. 160 fokon (légkeverésnél 150 fok) kb. 40-45 percig sütöm, tűpróbával ellenőrzöm.10 percig a formában hagyom hűlni, majd sütőrácsra helyezem. A citromlét elkeverem a barnacukorral, és a hűlő sütemény tetejére csorgatom.
Német szilvás lepény recept
- Részletek
- Készült: péntek, 11 október 2013 18:40
Hozzávalók:
50 dkg liszt, 3 dkg friss élesztő (itt csak instant kapható, abból 3,5 tk), 4 ek cukor, 2,5 dl tej (meleg), 7 dkg vaj (megolvasztva), 1 db tojás
1 csipet só, 2 kg szilva,1 dkg mangalica zsír (a tepsit kikenni)
Elkészítése:
A lisztet szitáljuk egy nagy tálba, a közepébe egy fészket készítünk, belemorzsoljuk az élesztőt. Szórjunk rá 1 evőkanál cukrot, öntsük rá a meleg tejet, és egy pici liszttel keverjük el. Ez az élesztős keverék folyékony legyen. Letakarva, langyos helyen hagyjuk felfutni 20 percig.Adjuk hozza a többi cukrot, a felolvasztott vajat, tojást meg a sót. Alaposan dagasszuk be, kb. 10 perc. Ha szép sima a tészta, akkor jó. Letakarva, langyos helyen, duplájára kelesztjük (0,5-1 óra).Amíg a tészta kel, előkészítjük a szilvát. A szára felől bevágjuk hosszában, de nem vágjuk teljesen ketté, kiemeljük a magját, és ismét bevágjuk. Kicsi koronákat kapunk.A tésztát egyszer-kétszer átgyúrjuk, kinyújtjuk a tepsi méretére úgy, hogy körben a szélét is elfedje. Kikenjük a tepsit zsírral, és belehelyezzük a tésztát.
Sütésmentes joghurttorta
- Részletek
- Készült: csütörtök, 06 június 2013 12:40
Hozzávalók:
20 dkg kristálycukor, 5 dl gyümölcsjoghurt, 4 dl tejszín, 2 evőkanál étkezési zselatin, ízlés szerinti gyümölcs
Elkészítése:
A cukrot és az étkezési zselatint keverd össze egy lábasban, és add hozzá a joghurtot is. Tedd a tűzre a masszát, és folytonos kevergetés mellett forrald fel, majd vedd le a lángról.Amíg langyosra hűl, a tejszínt verd habosra, és adagold hozzá a joghurtos masszát. Ízlésed szerint keverj hozzá gyümölcsöt.Egy szilikonformába öntsd bele a tortaalapot, és tedd be a hűtőbe. Kell neki két-három óra, míg megszilárdul, és szeletelni lehet. Ha úgy ítéled meg, hogy ez túl tömény a te ízlésednek, akkor egy kapcsos tortaforma alját rakd ki tejbe áztatott babapiskótával, és úgy öntsd rá a masszát.