Pihe-puha diós sütemény
- Részletek
- Készült: szerda, 12 október 2016 19:12
A három különleges krém teszi utánozhatatlanná ezt a mennyei süteményt.
Hozzávalók:
12 tojásfehérje, 12 evőkanál darált dió, 12 evőkanál cukor, 6 evőkanál liszt, 1 teáskanál sütőpor
a krémhez: 12 tojássárgája, 14 evőkanál cukor, 2 tasak vaníliás cukor, 8 evőkanál tej, 30 dkg vaj, 5 dkg kókuszreszelék, 5 dkg mazsola, 5 dkg csokoládéreszelék
a tetejére: 5 dkg fehér csokoládé, 5 dkg étcsokoládé
Elkészítése:
A tojások fehérjéből kemény habot verünk, majd a cukrot is hozzáadjuk. A diót, a lisztet és a sütőport összekeverjük, a habba dolgozzuk, majd három részre osztjuk.Egy 25 x 38 cm-es tepsit sütőpapírral kibélelünk, eloszlatjuk rajta az egyik adag habot és 180 fokos sütőben nagyjából 15 perc alatt megsütjük. Mind a három lapot így készítjük el.Közben elkészítjük a krémet. A tojások sárgáját kikavarjuk a cukorral és a vaníliával, majd hozzáadjuk a tejet és gőz fölött addig főzzük, amíg besűrűsödik, majd hagyjuk hűlni.A vajat habosra kavarjuk, majd a kihűtött krémből folyamatosan hozzákeverünk egy kanállal. Az alaposan kikevert krémet három részre osztjuk. Az egyikbe belekeverjük a kókuszreszeléket, a másikba a mazsolát, a harmadikba pedig a csokoládéreszeléket.Összeállítjuk a süteményt: az első lapot a kókuszos krémmel kenjük meg, befedjük egy lappal, erre kerül a mazsolás krém, majd egy lap és a csokoládéreszelékes krémmel fedjük be.A kétféle csokoládét lereszeljük, és a tetejére szórjuk. A süteményt pár órán át hűtőben pihentetjük.
Cseresznyés sütemény olajos kevert tésztával
- Részletek
- Készült: kedd, 07 június 2016 13:02
Hozzávalók:
egy nagy tepsihez: 35 dkg liszt, 5 db tojás (nagy), 8 dkg porcukor, 2 dl étolaj, 1 dl tej, 20 dkg kristálycukor, 2 csomag vaníliás cukor, 12 dkg vaníliás pudingpor (főzős), 1 csomag sütőpor, 1 kg kimagozott cseresznye.
Elkészítése:
A cseresznyét magozzuk ki, majd alaposan csepegtessük le.A tojások sárgáját keverjük habosra a porcukorral és a vaníliás cukorral. Először állandó keverés mellett apránként adagoljuk hozzá az étolajat, majd a tejet is, ekkor teljesen felhígul majd.A tojások fehérjét kezdjük el robotgéppel habbá verni, majd amikor már kifehéredik, apránként kanalazzuk hozzá a kristálycukrot, és addig verjük, hogy jó kemény habot kapjunk.A lisztet keverjük össze egy csipet sóval, a sütőporral és a pudingporral, majd szitáljuk hozzá a tojásos-olajos-cukros keverékhez. Ezután robotgéppel szintén keverjük simára.A felvert tojásfehérjehab 1/2 részét adjuk hozzá a masszához, majd bátran keverjük össze, hogy egy lágyabb masszát kapjunk (nem baj ha ez a hab összetörik, mert csak így lesz lágyabb a massza). Ezután a maradék habot fakanállal apránként, óvatosan keverjük hozzá a masszához - ekkor már nem jó, ha összetörik a hab.Egy nagyobb tepsit (vagy olyan gáztepsit, aminek magasabb a pereme) béleljünk ki sütőpapírral, vagy kenjük ki olajjal, és szórjuk meg liszttel, majd öntsük bele a tésztát, és egyenletesen simítsuk el.Ezután a kimagozott, lecsepegtetett cseresznyét egyenletesen szórjuk rá a tészta tetejére.Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük 40-45 perc alatt készre (tűpróbáig). Én légkeverésnél 160 fokon 40 percig sütöttem.A sütőből kivéve hagyjuk a tepsiben teljesen kihűlni.Forrás
Sütőtökös gyümölcskenyér
- Részletek
- Készült: szombat, 23 április 2016 09:28
Hozzávalók:
25 dkg sült sütőtök, 2 dg egész tojás, 0,8 dl olaj, 8 dkg zsírtalanított mandulaliszt, 7 dkg kölesliszt, 15 dkg édesítőszer, 10 dkg apróra vágott vegyes aszalt gyümölcs, 5 dkg durvára vágott mandula (mogyoró, dió...), 1 tk. sütőpor, csipetnyi só, 1 kk. őrölt fahéj, 1 doboz kókusztejszín, olajos magvak, diabetikus csokoládé, aszalt gyümölcsök
Elkészítése:
A sütőt felmelegítjük 180 Celsius fokra. A sütőtököt villával összetörjük majd kézi habverő segítségével elkeverjük benne a tojást és az olajat. Hozzávegyítjük az előzőleg összekevert száraz hozzávalókat. Szilikonos sütőpapírral kibélelt őzgerinc formába simítjuk, majd 20-25 perce alatt készre sütjük. A lehűtött kókusztejszínt habbá verjük, bekenjük vele a kihűlt sütemény tetejét és oldalát, majd csokoládéval olajos magvakkal és aszalt gyümölcsökkel díszítjük.
Főzött diókrém sütemény
- Részletek
- Készült: péntek, 29 április 2016 13:39
Hozzávalók:
25 dkg darált pörkölt dió vagy mogyoró, 25 dkg cukor, 3 tojássárgája, 1 kávéskanál liszt, 2 dl tej, fél dl rum.
Elkészítése:
Gőz felett sűrűre főzzük a diót, a cukrot, a tojássárgáját, a lisztet, a tejet és a rumot. A krémet kavargassuk főzés közben, hogy le ne égjen. Mikor sűrűvé vált, le is vehetjük a tűzhelyről.
Varázslatos tejszínkrémes málnazselés sütemény
- Részletek
- Készült: vasárnap, 17 április 2016 10:51
A sütemény egyszerű, finom és nagyon guszta! Akár ünnepi alkalmakra is jó választás!
Hozzávalók:
6 tojás, 5 evőkanál cukor, 5 evőkanál liszt, 2 evőkanál kakaópor, 1 tasak sütőpor
A krémhez: 3 dl habtejszín, 2 tasak habfix, 2 dl málnás joghurt, 2 evőkanál porcukor, 10 dkg málna (fagyasztott is jó)
A tetejére: 50 dkg málna (fagyasztott is jó), 6 evőkanál cukor, 1 tasak zselatin (Dr. Oetker)
Elkészítése:
A tojásfehérjéből kemény habot verünk. A sárgáját a cukorral kikavarjuk, a lisztet, a sütőport és a kakaót is hozzáadjuk, majd a habot is belekavarjuk. A tésztát lekapcsolható oldalú sütőformába, vagy tepsibe öntjük és 180 fokos sütőben nagyjából 35 perc alatt megsütjük. Közben elkészítjük a krémet: a habtejszínt felverjük és hozzáadjuk a habfixet. A joghurtot a habhoz adjuk. A málnát egy villával összetörjük, majd a krémhez kavarjuk és hűtőbe tesszük 20 percre.