Somlói torta2

Részletek

Készült: kedd, 16 december 2014 10:13

Hozzávalók:
Tésztához: Sárga piskóta,3 tojás, 3 ek. cukor, 3 ek. liszt, 3 ek. meleg víz, 1/2 cs. sütőpor, 1 cs. vaníliás cukor
Barna piskóta: 3 tojás, 3 ek. cukor, 2 ek. liszt, 2 ek. kakópor, 3 ek. meleg víz, 1/2 cs. sütőpor
Diós piskóta: 3 tojás, 3 ek. cukor, 2 ek. liszt, 2 ek. darált dió, 3 ek. meleg víz, 1/2 cs. sütőpor
Krémhez: 7 dl tej, 2 cs. vaníliás pudingpor, 1 cs. vaníliás cukor, 10 g étkezési zselatin, 14 dkg cukor, 3 tojás
Sziruphoz: 1 dl víz, 10 dkg cukor, 1-2 ek. rum, 1 citrom reszelt héja
Díszítéshez: 5 dl habtejszín, 10-15 dkg durvára vágott dió kicsit megpirítva, 5 dkg csoki, 5 dkg margarin, vagy kicsi tejszín

Elkészítése:
A piskótákat külön-külön megsütjük tortaformában a szokásos módon. A tojásfehérjét kemény habbá verjük. A tojássárgáját a  cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a vizet, lisztet, sütőport. (vaníliás cukrot, kakaóport, diót) Megsütjük a lapokat és megvárjuk amíg kihűlnek.A sziruphoz a vizet a cukorral felforraljuk, majd hozzáadjuka  citromhéjat és rumot. Összekeverjük.A krémhez  5dl tejben elkeverem a 2 cs. pudingport és elkezdem melegíteni folytonos kavargatással. Előtte 2 dl tejben csomómentesre keverem a cukrot , a zselatint, vaníliás cukrot és a 3 tojás sárgáját.

Bővebben: Somlói torta2

Ünnepi torta

Részletek

Készült: vasárnap, 12 január 2014 22:58

Hozzávalók:    
4 tojás, 20 dkg porcukor, citromhéj, 8 kanál forró víz, 15 dkg sima liszt, 1 csomag vaníliás pudingpor, 1 csomag sütőpor;
a töltelékhez: 2 dl tej, 4 tojássárgája, 8 dkg porcukor, 1 rúd vanília, 2,5 dkg darás liszt.

Elkészítése:
A tojássárgáját, a porcukrot és a reszelt citromhéjat habverővel felverjük. Miközben verjük, kanalanként hozzáadjuk a forró vizet, és még 15 percig verjük. A lisztet elkeverjük a pudingporral meg a sütőporral, és apránként a felvert tojássárgájához adjuk. A besűrűsödött masszához könnyedén hozzákeverjük a keményre felvert tojáshabot. A tésztát kikent, lisztezett tortaformába öntjük, és előmelegített sütőben lassan sütjük. A már teljesen kihűlt tortát kettévágjuk és megtöltjük. A töltelékkel megkenjük a torta tetejét és oldalát is. Dióbéllel díszítjük.
A töltelékhez a tejben jól elhabarjuk tojássárgáját, porcukrot, vaníliát és lisztet. Gőz fölé téve sűrűre verjük. Levesszük a gőzről és kihűlésig keverjük.

Kongó torta

Részletek

Készült: csütörtök, 04 december 2014 20:39

Hozzávalók:
a tésztához: 8 tojás, 20 dkg kristálycukor, 25 dkg finomliszt, 5 dkg vaj
a krémhez: 4 tojás, 20 dkg kristálycukor, 20 dkg vaj, 10 dkg mogyorókrém, 10 dkg tejcsokoládé
a tésztalap kenéséhez: olvasztott cukor
a tetejére és az oldalára: 10 dkg csokoládé
a grillázshoz: 10 dkg cukor, 5 dkg dió

Elkészítése:
A sütőlemezekre sütőpapírt helyezünk, amelyeken bejelöljük a tortalapok méretét. Körzővel 24 cm átmérőjű köröket rajzolunk a sütőpapírokra, összesen 5 darabot, mert a Kongó-torta elkészítéséhez 5 piskótakorongra lesz szükségünk.A tésztához a tojássárgáját 10 dkg kristálycukorral habosra keverjük.

Bővebben: Kongó torta

Stefánia torta2

Részletek

Készült: kedd, 07 január 2014 14:08

Hozzávalók:
1 csomag tortalap, 2,5 dkg liszt, 2 dl tej, 10 dkg cukor, 2 evőkanál kakaó, 10 dkg vaj, a tetejére kakaópor.

Elkészítése:
A lisztből a tejjel sűrű besamelt főzünk, még melegen belekeverjük a cukrot, és ha kihűlt, a kakaót meg a vajat. Habosra keverjük, és a száraz tortalapokat megtöltjük és bevonjuk a krémmel. A tetejére kakaóport szitálunk, és csak másnap kínáljuk, hogy a lapok jól megszívhassák magukat.