Birsalmás-diós pite

…. mert a birsalma is jó süteményekhez, ez azért készült. Dióval és gyömbérrel isteni.

Hozzávalók:
26 dkg liszt, 10 dkg cukor, 15 dkg vaj, 1 tojás, 1 teáskanál sütőpor; a töltelékhez: 2 kg birsalma, az alma mennyiségének megfelelően, fele annyi cukor,10 dkg darabos dió, 1 kis darab friss gyömbér, 1 teáskanál fahéj, 1 citrom leve; vaj a tepsi kikenéséhez, porcukor.

Elkészítése:
A birsalmákat megmossuk, negyedekbe vágjuk és vízben puhára főzzük, majd a héjukat lehúzzuk, a magházukat eltávolítjuk, a megmaradt masszát pedig lemérjük, hozzáadjuk a cukrot, a citrom levét, a reszelt gyömbért, és a fahéjat. Összeturmixoljuk, majd egy edényben összefőzzük, végül belekavarjuk a diót és félrerakjuk hűlni. A tésztához a hozzávalókat összegyúrjuk és hűtőbe rakjuk 1 órára. A tepsit kivajazzuk, a tészta egyik felét kinyújtjuk, és a tepsibe rakjuk, rákenjük a birstölteléket, és ráhelyezzük a másik kinyújtott lapot.. Előmelegített 180 fokos sütőben kb. fél óra alatt készre sütjük. Tálaláskor porcukorral megszórjuk.Forrás