Omlós, habos banános süti

A legfinomabb mostanában felfedezett süteményem. Különleges omlós tészta, banán vaníliás tejföllel nyakon öntve, az egész pihe-puha tojáshab-takaró alatt. Tökéletesen összeillő rétegek. És azért is érdemel egy jó pontot, hogy hamar elkészíthető és 20-25 perc alatt készre sül.

Hozzávalók:
A tésztához: 10 dkg vaj, 3 tojássárgája, 15 dkg cukor, 30 dkg liszt, fél sütőpor
A töltelékhez: 3 banán, 2 dl tejföl+ 3 vaníliás cukor vagy 1 evőkanál cukor és vanília-aroma, 3 tojásfehérje+10 dkg cukor
Tejfölből a magasabb zsírtartalmút válasszuk és semmiképp ne legyen savanyú.

Elkészítése:
A tojássárgáját kikeverjük a cukorral és a vajjal, majd hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet. Ekkor már inkább gyúrható, mint kavarható, dolgozzuk gyorsan össze és tegyük hideg helyre pár percre.Kapcsoljuk be a sütőt, vajazzuk ki a sütőformát, a banánt vágjuk fel 1 cm-es karikákra.A tésztát lapítsuk ki a tenyerünkkel majd nyomkodjuk a formába. Elő is lehet venni a nyújtódeszkát, de szerintem felesleges, mert a massza olyan könnyen alakítható, mint a vizes homok. A szélére én mindig csinálok egy kis peremet, hogy a töltelék ne folyjon le oldalt.
A tésztára rárakjuk a banánt is (nincs elősütés), és öntsük rá a 2 dl édes, vaníliás tejfölt. Oszlassuk el egyenletesen. Mostmár mehet a sütőbe, 15-20 percre.Addig a tojásfehérjét verjük fel jó keményre, adjuk hozzá a cukrot és verjük még tovább, amíg már nem érezzük a cukorszemcséket a habban.A már majdnem kész sütire kenjük rá a tojáshabot és toljuk vissza kb. 5 percre a sütőbe.Nekem kicsit túl barna lett a teteje, de legalább jól megsült, másnap reggelre sem esett össze a hab.Nagyon finom sütemény, kihűlve különösen, mintha banánfagyit ennék egy hihetetlenül porhanyós keksszel.Egész biztos, hogy másfajta gyümölccsel is ki fogom próbálni.Forrás