A tökéletes macaron
- Részletek
- Készült: hétfő, 01 február 2016 21:47
Így készül a tökéletes macaron!!
Ahhoz, hogy macaronjaid ne a kukában végezzék, a készítéskor néhány alapszabályt érdemes betartani. Mutatjuk, melyek ezek, és írásunkban megosztunk egy citromos macaron receptjét is.
Hogy tökéletes macaront készíthess, mielőtt hozzákezdenél a sütéshez, javasoljuk, az alábbi szabályokat alaposan tanulmányozd át.
A macaron akkor lesz tökéletes, ha
*a sütőt légkeveréses programra állítod. A macaront ugyanis nem sütni, hanem valójában szárítani kell, így nem esik össze és nem törik darabokra.
*a tojáshabhoz csupán egyetlen csipetnyi ételfestéket adsz. Sokan ugyanis ott rontják el, hogy kanálnyi mennyiséget kevernek a krémhez, pedig ilyen pici mennyiség is megszínezi a sütiket.
*a megadott mennyiséget nagyon pontosan mérd ki. Még a tojásfehérjét is le kell mérni, nem lehet sem több, sem kevesebb.
Mandulás-mazsolás sütemény
- Részletek
- Készült: péntek, 22 január 2016 20:12
Hozzávalók:
22 dkg liszt, 10 dkg cukor, 1 csomag sütőpor, 1 kiskanál mézessütemény fűszer, 2 tojás, 2 dl joghurt, 0,5 dl frissen préselt narancslé, 1 csomag vaníliás cukor, 5 dkg daráltl mandula, 3 evőkanál olaj, 10 dkg mazsola
a díszítéshez: kb. 10 dkg hámozott mandula
Elkészítése:
A lisztet a cukorral, a sütőporral, a mézessütemény-fűszerrel összevegyítjük, majd a többi hozzávalóval együtt alaposan összedolgozzuk. A masszát egy kivajazott, belisztezett, 22 cm átmérőjű tortaformába simítjuk. A tetejét kidíszítjük, az egész mandulaszemekkel, majd előmelegített sütőben, 160 fokon 40-45 perc alatt megsütjük.
Még melegen forró rácsra csúsztatjuk, s ha kihűlt, cikkekre vágva, porcukorral meghintve kínáljuk.Forrás
Oreo kekszes-krémsajtos kocka
- Részletek
- Készült: péntek, 20 november 2015 18:30
Hozzávalók egy kisebb tepsihez:
75 dkg mascarpone krémsajt, 2 dl tejföl, 3 tojás, ízlés szerint cukor, 2 teáskanál vanília kivonat, 2 tasak vaníliás pudingpor, 20 dkg Oreo keksz.
Elkészítése:
A mascarpone krémsajtot, a tejföllel és a tojással keverjük simára, hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás pudingport és a vanília kivonatot. Krémesre keverjük, majd egy kivajazott tepsibe öntjük. Félbe vágott Oreo keksszel díszítjük. Előmelegített 170 fokos sütőbe 40 perc alatt készre sütjük. Miután teljesen kihűlt, kockára felszeleteljük.Forrás
Piros spirál karácsonyi sütemény – Finom is és nagyon csábító is!
- Részletek
- Készült: kedd, 01 december 2015 17:35
Hozzávalók:
50 dkg liszt, 20 dkg vaj, 20 dkg cukor, 2 tojás, tejföl (amennyit felvesz), piros ételfesték, vaníliaaroma, kókuszreszelék, cukorgyöngy
Elkészítése:
A lisztet a vajjal összegyúrjuk, a cukrot, a tojásokat és a sütőport is beletesszük, tovább gyúrjuk. A tejfölt fokozatosan adjuk hozzá, amikor a massza jól gyúrható, nem teszünk bele több tejfölt. A tésztát két egyforma részre osztjuk. Az egyikhez vaníliaaromát adunk és belegyúrjuk. A másik tésztába belegyúrjuk az ételfestéket. Adjunk hozzá egy evőkanálnyit, ha nem elég piros a tészta, még adunk hozzá egy keveset, amíg elérjük a megfelelő színt. A két lapot lisztezett felületen egyforma nagyságú téglalappá nyújtjuk. A piros tésztát a fehér tésztával beborítjuk és szorosan feltekerjük, fóliába csomagoljuk és másfél órára hűtőbe tesszük. A fóliából kicsomagolva kókuszreszelékbe, vagy cukorgyöngyökbe forgatjuk, megnyomkodjuk, hogy rátapadjon és vékony szeletekre vágjuk. Egy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük a tésztákat és 180 fokos sütőben nagyjából 15 perc alatt megsütjük.Forrás
Őszi szelet
- Részletek
- Készült: csütörtök, 13 augusztus 2015 09:34
Hozzávalók:
5 tojásos csokis piskóta, 5 tojás, 12 dkg liszt, 10 dkg cukor, 2 kanál holland kakaópor, 1 csg sütőpor, fél dl olaj, fél dl víz
töltelék: 25 deka gesztenyemassza, 6 szem aszalt szilva, 2,5 deci tejszín, 3 deka porcukor
a tetejére: 10 deka étcsoki, 5 deka fehér csokoládé, 5 deka margarin, fél deci olaj
Elkészítése:
A tojásokat szétválasztom.A fehérjét 6 deka cukorral felverem.A sárgáját a maradék cukorral vízzel olajjal és a kakaóporral habosra kikeverem.A csokis masszába a felvert fehérjét belekeverem ,és utána hozzáadom a sütőporos lisztet.34x32-es sütőpapiros tepsibe simítom és 170 fokon 15 perc alatt megsütöm.Amikor kisült és kihűlt a tészta két lapra vágom.A krémhez a tejszínt a cukorral felverem, a gesztenyemasszához adom az aszalt gyümölcsöt apró kockákra vágom és a krémbe keverem.Ezzel a krémmel az egyik lapot megtöltöm és a másikat a tetejére teszem.
A csokoládékat gőz felett felolvasztom és a felső lapra márványozottan teszem.Forrás