Hozzávalók:
4 tojás, 20 dkg porcukor, citromhéj, 8 kanál forró víz, 15 dkg sima liszt, 1 csomag vaníliás pudingpor, 1 csomag sütőpor;
a töltelékhez: 2 dl tej, 4 tojássárgája, 8 dkg porcukor, 1 rúd vanília, 2,5 dkg darás liszt.
Elkészítése:
A tojássárgáját, a porcukrot és a reszelt citromhéjat habverővel felverjük. Miközben verjük, kanalanként hozzáadjuk a forró vizet, és még 15 percig verjük. A lisztet elkeverjük a pudingporral meg a sütőporral, és apránként a felvert tojássárgájához adjuk. A besűrűsödött masszához könnyedén hozzákeverjük a keményre felvert tojáshabot. A tésztát kikent, lisztezett tortaformába öntjük, és előmelegített sütőben lassan sütjük. A már teljesen kihűlt tortát kettévágjuk és megtöltjük. A töltelékkel megkenjük a torta tetejét és oldalát is. Dióbéllel díszítjük.
A töltelékhez a tejben jól elhabarjuk tojássárgáját, porcukrot, vaníliát és lisztet. Gőz fölé téve sűrűre verjük. Levesszük a gőzről és kihűlésig keverjük.
