Hozzávalók:
Tortához: 11 dkg keksz, 5 dkg olvasztott vaj, 15 dkg fehér csokoládé, 10 dkg natúr krémsajt (házilag is készíthető tökéletes mascarpone helyettes), 12 gramm porcukor, 250 ml tejszín
Öntethez: 12,5 dkg áfonya, 35 gramm cukor, 2 evőkanál víz
Elkészítése:
Egy kapcsos tortaforma aljára sütőpapírt fogatunk.A vajat megolvasztjuk, a kekszet ledaráljuk, és összekeverjük, majd ezt az elegyet szépen egyenletesen belenyomkodjuk a karika aljába.Hűtőbe tesszük, míg elkészül a krém.A fehér csokit megolvasztjuk gőz fölött, majd hagyjuk hűlni.A krémsajtot a porcukorral összekeverjük, majd hozzá keverjük a fehér csokit is.A tejszínt felverjük kemény habbá és finom mozdulatokkal belekeverjük a sajtkrémbe.
A kekszes alapra kanalazzuk, és elterítjük, tetejét egyenesre simítjuk és hűtőbe tesszük legalább 2-3 órára.Az öntethez az áfonyát a cukorral és a vízzel feltesszük főni, amíg a cukor elolvad és az áfonya picit megpuhul. Ez elég gyorsan bekövetkezik.Amikor puha, vegyük ki a gyümölcsöt egy külön tálkába, és főzzük tovább a szirupot még 3-4 percen keresztül, míg sűrűbb lesz.Aztán tegyük bele vissza az áfonyát és hagyjuk kihűlni.Ha a sajtkrém megdermedt, akkor levehetjük a karikát óvatosan, majd finoman rákanalazzuk a már kihűlt öntetet. Hagyjuk lecsurogni a szószt az oldalán.
Tálalás: Ez a recept a Good Food magazin egyik címlapreceptje volt. Isteni finom, kakaós, kókuszos vagy sima mézes keksz alappal is nagyon finom! Más öntettel is el lehet készíteni, ami éppen van otthon.
