Hozzávalók:
0,50 dkg szárított, darabolt datolya, másfél teáskanál friss reszelt szerecsendió, 2 db felvert tojás, 1 ¾ dl tej, 1 teáskanál szódabikarbóna
12 és fél dkg hideg, darabolt vaj, 2 teáskanál sütőpor, 25 dkg sima liszt, 2 evőkanál barna cukor, 37 és fél dkg barna cukor
A formához: igény szerint olvasztott vaj
A tálaláshoz: ízlés szerint tejszínhab
Elkészítése:
A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra. Egy 22 cm átmérőjű, szétnyitható tortaformát kikenünk olvasztott vajjal vagy olajjal; az alját kibéleljük sütőpapírral.A 37,5 dkg barna cukrot a liszttel és a sütőporral 10 másodpercig keverjük robotgéppel. Hozzáadjuk a vajat; további 10 másodpercig keverjük, amíg finoman morzsolódó lesz. A massza felét az előkészített forma aljára simítjuk.A szódabikarbónát feloldjuk a tejben; hozzáadjuk a tojást és a szerecsendiót, felverjük.
A keveréket a maradék cukros-lisztes masszához öntjük, újabb 10 másodpercig keverjük. A tortaformába öntjük, rászórjuk a datolya felét. Körülbelül 55 percig sütjük. Kivesszük a sütőből a tortát, és 10 percig hűlni hagyjuk a formában. Kivesszük a formából, és drótrácsra tesszük hűlni.A maradék datolyát a torta tetejére rendezzük, meghintjük barna cukorral, és 1 percre igen forró grillbe tesszük, amíg a cukor megolvad; kihűtjük. Porcukorral meghintve, tejszínnel tálaljuk.
