Hozzávalók:
Az aljhoz: 120 g finomra reszelt Korpovit keksz, 55 g durvára tört dió, 30 g kristálycukor, 100 g vaj
A krémhez: 540 g natúr krémsajt (Mascarpone, Philadelphia), 180 g kristálycukor, 45 g étkezési keményítő, 240 ml tejföl (20%-os), 3 db tojás, 3 db tojássárgája, 1 db citrom reszelt héja
Szóráshoz: 120 g áfonya
Elkészítési idő: 120 perc
Elkészítése:
Egy csatos tortaformába szilikonos sütőpapírt csatolunk bele, majd a kívülre kilógó papírt levágjuk.
Az aljhoz ledaráljuk a Korpovitot, hozzáadjuk a durvára tört diót, a vajat, és a cukrot. Az egészet addig morzsoljuk, míg egyenletes morzsát nem kapunk.Az így kapott vajas morzsát a kipapírozott sütőformába tesszük, és öklünkkel jó alaposan lenyomkodjuk a formában.
A letömörített aljra szórjuk az áfonyát, majd összeállítjuk a krémet.A krémhez az összes hozzávalót egy tálba mérjük, és jó alaposan összeturmixoljuk.Végül a sütőformát dupla réteg alufóliára tesszük, és az összeturmixolt híg krémet a formába, az áfonyába öntjük akkora lendülettel, hogy az felkavarja az áfonyákat.Most a forma alá tett alufóliának sarkokat csinálunk, becsomagoljuk vele a sütőformát, hogy sütés közben ne folyhasson a formába a víz.Egy magas peremű tepsibe tesszük az így kapott tortát, köré 1-2 cm magasan vizet öntünk, és 120 C-on kb. 90 perc alatt készre sütjük a gőzfürdőben. Ezt a tortát sosem tudjuk frissen fogyasztani. Szobahőmérsékletre hagyjuk visszahűlni, majd több órányi hűtőben hűtés után vághatjuk fel!
