Hozzávalók:
Gyúrt tésztához: 125 g búzaliszt, 30 g porcukor, 75 g lágy vaj vagy margarin, 6 csepp Dr. Oetker Aroma vanília, 1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor, 1 csipet só, 1 evőkanál víz
Piskótatésztához: 3 tojás (közepes méretű), 100 g porcukor, 1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor, 125 g búzaliszt, 1 teáskanál Dr. Oetker Sütőpor
Ezenkívül: 300 g alma
Krémhez: 400 g hideg habtejszín
1 tasak Dr. Oetker Őrölt zselatin, 200 ml tojáslikőr, 2 evőkanál sárgabarack lekvár
Díszítéshez: 200 g hideg habtejszín, 1 teáskanál cukor, fél csomag Dr. Oetker Habfixáló, 1 alma (kicsi), Kb. 50 ml tojáslikőr.
Elkészítése:
Az almát megmossuk, meghámozzuk, magházát eltávolítjuk. Egy kisebb almát apróra vágunk, a többit lereszeljük. A kapcsos sütőformát (24 cm átmérőjű) kivajazzuk, lisztezzük. A sütőt előmelegítjük.A gyúrt tésztához a lisztet egy keverőedénybe szitáljuk. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és konyhai robotgéppel (dagasztó spirállal) először alacsony, majd a legmagasabb fokozaton sima tésztává dagasztjuk. A tésztát enyhén lisztezett munkalapon kinyújtjuk, villával megszurkáljuk. A tésztát a kapcsos sütőformába fektetjük, a sütőformát a sütő középső részébe toljuk, és a süteményt megsütjük.
Alsó és felső sütés: kb. 200 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 180 °C (előmelegítve)
Gáz: kb. 3-4. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 15 perc
A megsült tésztát sütőrácsra téve hagyjuk kihűlni.
A sütőformát megtisztítjuk, kivajazzuk, alját sütőpapírral béleljük.
A piskótatésztához a tojásokat konyhai robotgéppel habosra verjük. Fokozatosan hozzáadjuk a vanillincukorral elkevert cukrot, további 2 percig verjük. A lisztet a sütőporral elkeverjük, a masszához szitáljuk. Végül a lereszelt almát is óvatosan a tésztához keverjük. A tésztát sütőformába öntjük, tetejét elsimítjuk. A sütőformát a sütő középső részébe toljuk, és a süteményt megsütjük.
Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 160 °C (előmelegítve)
Gáz: kb. 2-3. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: 30-35 perc
A megsült süteményt a sütőpapírral együtt egy sütőrácsra helyezzük. Miután a tortalap kihűlt, a sütőpapírt eltávolítjuk, és a lapot vízszintesen kettévágjuk.
A krémhez a tejszínt kemény habbá verjük. A zselatint a tasakon lévő használati útmutató alapján feloldjuk, és a tojáslikőrhöz keverjük. Amikor zselésedni kezd, hozzákeverjük a tejszínhabot. A megsült gyúrt tésztalapot egy tortatálra helyezzük, a megtisztított sütőkeretet köré helyezzük, majd a tésztát a baracklekvárral megkenjük. Az alsó piskótalapot ráhelyezzük, a tojáslikőrös krém felét a tésztán elsimítjuk. Majd ráhelyezzük a felső piskóta lapot, és a maradék krémet a tetején egyenletesen elsimítjuk. A tortát tálalásig a hűtőszekrénybe helyezzük.
Tálalás előtt a sütőkeretet eltávolítjuk. A díszítéshez a tejszínt a cukorral és a habfixálóval kemény habbá verjük. A tejszínhab felével a tortát bevonjuk. A maradék tejszínhabot habzsákba töltjük, és tetszés szerint díszítjük vele a tortát. Végül a félretett almakockákat kevés tojáslikőrrel meglocsoljuk, és a torta tetején tetszés szerint elosztjuk.
