Hozzávalók:
A tésztához: 4 tojás,4 ek cukor,4 ek liszt, fél zacskó sütõpor, 1 zacskó vaníliás cukor, csipetnyi só, 1 pohár dzsem
A krémhez: 2 doboz tejszín, 20 dkg túró, 10 dkg cukor, 1 zacskó vaníliás cukor,1 zacskó zselatin, 1 marék vegyes gyümölcs a krémhez (pár darab a díszítéshez),1 zacskó zselatin a torta bevonásához (ez el is maradhat).
Elkészítése:
A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét csipetnyi sóval kemény habbá verjük. Közben hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot és a tojások sárgáját. A végén lazán beleforgatjuk a sütõporral elvegyített lisztet. A tepsit sütõpapírral kibéleljük, a tésztát erre simítjuk és elõmelegített sütõben 200 fokon kb. 12 percig sütjük. Amikor kész, 10 percig hagyjuk hûlni, utána rákenjük a dzsemet majd a sütõpapír segítségével hosszában feltekerjük. Így hagyjuk teljesen kihûlni. Legjobb, ha elõzõ este elkészítjük a piskótát.A kihült piskótatekercset kb. 20 szeletre vágjuk és egy kapcsos tortaforma oldalát és alját kirakjuk a szeletekkel.A krémhez a túrót széttörjük, hozzáadunk egy csipetnyi sót, majd a cukorral és a vaníliás cukorral elkeverjük. A tejszínt felverjük, a zselatint egy kevés vízben feloldjuk és mindezt hozzáadjuk a túróhoz. Az így elkészített krém felét a formába simítjuk, rárakjuk a gyümölcsöket, majd az egészet befedjük a krém másik felével. A torta tetejét a félretett gyümölcsökkel díszítjük és legalább fél órára a hõtõszekrénybe tesszük. Közben elkészítjük a zselatint (a használati utasítás szerint) a torta bevonásához. Ha befõttet használunk friss gyümölcs helyett, akkor a zselatint a befõtt levében oldjuk fel. A jól lehûtött tortánkat végül bevonjuk a zselatinnal. Vigyázzunk, hogy a zselatin ne legyen meleg, a legjobb ha kanállal merjük rá a krémre. Ha elkészült, még 2-3 órára visszarakjuk a hûtõszekrénybe. A kapcsot tálalás elõtt levesszük a formáról, felszeleteljük, tejszínhabbal és friss gyümölccsel tálaljuk.
