Hozzávalók:
Csokoládés tortalap: 2 tojás, 60 g kristálycukor, 1 evőkanál víz, 1 csomag vanillincukor, 30 g burgonyaliszt, 15 g liszt, 15 g kakaó, 1 evőkanál olaj,vaj illetve liszt a sütőforma kikenéséhez
Töltelék: 160 g gesztenyepüré (mélyhűtött), 20 g porcukor, 1 evőkanál rum, 3 lap zselatin, 3 dl tejszínhab
Díszítés: 2 dl tejszínhab, 60 g csokoládé, 1/16 l kávétejszín, 150 g gesztenyepüré
Elkészítése:
A tojásokat a kristálycukorral, vízzel és vaníliás cukorral kézi robotgéppel legmagasabb fokozaton kemény habbá verjük. Hozzáadjuk a burgonyaliszttel és kakaóval átszitált lisztet, és hozzákeverjük az olajat. A tésztát egy kivajazott, kilisztezett tortaformába öntjük, és 180 °C-on kb. 30 percig sütjük. Miután kihűlt, kivesszük a tortalapot a formából, megtisztítjuk a formát, majd visszatesszük a tortalap köré.A gesztenyepürét összekeverjük porcukorral. A zselatint hideg vízbe áztatjuk, kinyomkodjuk, a rummal kissé felmelegítjük és a püréhez keverjük. A masszába keverjünk felvert tejszínhabot és majd az egészet a tortaformába töltjük, kb. 2 órára hűtőbe helyezzük. A jól lehűtött tortát kivesszük a tortaformából. Köré állítunk egy 1 cm vastag sütőpapír csíkot, a tetejére elterítünk felvert tejszínhabot és újból lehűtjük. A csokoládét forróvizes fürdőben felmelegítjük, a kávétejszínnel együtt simára keverjük és a cukormázat elterítjük a torta tetején. Végül a gesztenyepürét átnyomjuk krumplinyomóval és szétszórjuk a tortán. A tortát hagyjuk felengedni és lehúzzuk a papírt.
