Hozzávalók:
Piskótához: 6 tojás, 18 dkg cukor, 18 dkg liszt, néhány csepp citromlé.
Krémhez: 30-40 dkg ribizli, 1 csomag vanília ízű pudingpor, 20 dkg porcukor, 3 dl tej, 1 dl ribizliszörp, 15 dkg vaj vagy margarin,
Díszítéshez: ribizli, tejszínhab.
Elkészítése:
A tojásokat egyenként felütjük és kettéválasztjuk.A tojássárgáját a cukorral habosra keverjük, majd a lisztet apránként adagolva belekeverjük.A tojásfehérjéből néhány csepp citromlé hozzáadásával kemény habot verünk, majd óvatosan a masszához keverjük úgy, hogy a habot ne törjük össze.A sütőforma alját kikenjük, és finoman belisztezzük.Az elkészített piskótatésztát a formába töltjük, és előmelegített sütőbe téve közepes hőmérsékleten megsütjük.A megsült piskótát a sütőformából kivesszük, és hagyjuk kihűlni.A krémhez a pudingporból a tejjel és egy evőkanálnyi porcukorral sűrű krémet főzünk, és főzés végén diónyi vajat adunk hozzá.Hagyjuk kihűlni, miközben többször megkeverjük, hogy a bebőrösödést megakadályozzuk.
A lehűlt pudingkrémhez hozzáadjuk a porcukorral habosra kevert vajat, a ribizliszörpöt, és jól kikeverjük.A ribizlit leszemezzük, megmossuk, lecsöpögtetjük és 5-8 dekányi szép szemet a díszítéshez félreteszünk.A kihűlt piskótát három lapra vágjuk.Egy piskótalapot tálcára helyezünk, rásimítjuk az elkészített krém egyharmad részét és megszórjuk ribizliszemekkel. Ráfektetjük a következő tortalapot és a műveletet megismételjük. Végül ráhelyezzük a harmadik lapot és enyhén megnyomkodjuk.A torta tetejét és oldalát a maradék krémmel bevonjuk.A félretett ribizliszemeket ízlésesen a torta tetejére szórjuk és kissé belenyomkodjuk.Tálalás előtt a tortát tejszínhabrózsákkal díszítjük.
