Hozzávalók:
25 dkg liszt, 12,5 dkg vaj, csipetnyi só, 1 dl víz
A tetejére: 2 citrom, 2 tojás, 15 dkg cukor, 8 dkg vaj.
Elkészítése:
A tésztához a lisztet a sóval és a vajjal gyorsan összegyúrjuk. Beledolgozzuk a vizet, és a masszából golyót formálunk. Folpackkal lefedjük, és 2 órára hűtőbe tesszük. 1 citrom héját lereszeljük, és mindkét citrom levét kinyomjuk. A tojásokat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a reszelt citromhéjat és a levet. Az olvasztott vajjal összekeverjük. 23 cm átmérőjű tortaformát kivajazunk, a tésztát belesimítjuk, a citromos krémmel megkenjük, és meleg sütőben készre sütjük. Citromkarikákkal díszítve tálaljuk.
Tanácsok:
Variáció/megjegyzés/
Elkészíthetjük úgy is, hogy a krém tetejére cukrozott tojáshabot teszünk. Ekkor 3 tojássárgáját 10 dkg cukorral habos-fehérre keverünk, és néhány percre grillbe tesszük, hogy szép színt kapjon. Még különlegesebb lesz, ha a habot nem simítjuk el a krémen, hanem merőkanállal halmokat teszünk a torta tetejére.
