Hozzávalók:
A tésztához: 4 tojássárgája, 5 ek. vaj, 170 g porcukor, 1 kiskanál vaníliarúd kikapart belseje,12 ml tej, 115 g finomliszt, 50 g kukoricaliszt, 1 kiskanál sütőpor
A töltelékhez: 25 dkg friss vagy fagyasztott piros ribizli, 3 evőkanál kukoricakeményítő, 225 g porcukor, 6 tojásfehérje.
Elkészítése:
Melegítsük elő a sütőt 180 C-ra. Kenjünk ki egy 20-25 cm átmérőjű tortaformát, vagye gy hasonló nagyságú négyzet tepsit.
Egy tálba tegyük bele a lisztet, kukoricalisztet és sütőport. Egy másik nagyobb tálban keverjük össze a vajat a porcukorral, adjuk hozzá a tojássárgáját és kavarjuk, míg világosabb nem lesz. Keverjük hozzá a vaníliát. Fokozatosan adjuk hozzá a száraz összetevőket.
Öntsük a tésztát egy tortaformába. Verjük fel a tojásfehérjét egy csipet sóval, jó keményre. Közben adjunk hozzá 3 ek. porcukrot, így édes lesz a hab.
Egy közepes méretű tálban keverjük össze óvatosan a ribizlit (ne törjön össze), a porcukrot és a kukoricakeményítőt.
Óvatosan öntsük a ribizlis keveréket a tésztára, majd öntsük rá a habot is (egy kanállal oszlassuk el a tetején egyenletesen).
Süssük 35-40 percig, amíg a hab aranybarna nem lesz és a piskóta átsült. Hagyjuk hűlni, amikor langyos felvágjuk és fogyasztjuk!
