Hozzávalók:
kakaós piskótához: 6 db tojás, 5 evőkanál liszt ( 2 ek. rétesliszt és 3 ek. finom liszt), 1 evőkanál cukrozatlan kakaópor, 6 evőkanál cukor, pár csepp ecet, 3 teáskanál étolaj.
krémhez:1/2 kg eper (néhány szemet a díszítéshez félre kell tenni), 1 cs. eper ízű pudingpor (főzős), (ha nincs, akkor a vaníliás is jó), 1 evőkanál zselatin, 4-5 evőkanál cukor, 4 dl habtejszín.
díszítéshez: 2 dl tejszín, 2 evőkanál porcukor, 1 cs. habfixáló, eper.
Elkészítése:
Egy 24 cm-es tortaformát kibélelek sütőpapírral és bemelegítem a sütőt 180 fokra. A tojások fehérjét a néhány csepp ecettel elkezdem felverni, majd fokozatosan s cukrot is hozzáadva kemény habot verek belőle. Ezután egyenként a tojások sárgáját is hozzáadom. A lisztet a kakaóval összekeverem és a tojásos krémre szitálom. elkeverem, majd az olajat is beleteszem. Kb. 40-45 percig sütöm.
A formában hagyom kihűlni, majd rácsra borítom és eltávolítom a papírt. Három lapba vágom.Amíg a piskóta sül és hűl, elkészítem a krémet.
Az epret megtisztítom, feldarabolom és turmixolom. Leszűröm (4 dl-nek kell lennie) és hozzáadom a pudingport, a cukrot és a zselatint, jól elkeverem és egy lábasba öntve sűrű krémet főzök belőle. Langyosra hűtöm, majd a közben kemény habbá vert tejszínbe kanalanként beleforgatom.Megtöltöm a tortát a krémmel, úgy hogy jusson az oldalára és a tetejére is.
Végül a cukorral és a habfixálóval felvert tejszínhabbal és a félretett eperrel díszítem.
