Hozzávalók:
A tortalaphoz: 240 g liszt, 120 g barna cukor, 120 g kristálycukor, 2 teáskanál szódapor, fél teáskanál só, 2 tojás, 1 teáskanál vanília aroma, 500 g ananászász konzerv (a levével együtt), 120 g kókuszreszelék.
A krémhez: 300 g lágy krémsajt, 30 g lágy vaj, 2 teáskanál vanília aroma, 240 g porcukor kókusz és ananász a díszítéshez
Elkészítése:
175 fokra melegítjük elő a sütőt. Egy 20 cm átmérőjű tortaformát kivajazunk, kilisztezünk, vagy sütőpapírral kibélelünk.Egy nagy tálban összekeverjük a lisztet, a kétféle cukrot, a szódaport és a sót.Belekeverjük a tojásokat és az apróra vágott ananászt a levével együtt.Addig keverjük, amíg egyenletes masszát nem kapunk, majd belekeverjük a kókuszt is.A tortaformába öntjük.20-23 perc alatt aranybarnára sütjük az egészet.10 percig a tortaformában hűtjük, majd kivesszük belőle és teljesen kihűtjük. Eközben egy tálban összekeverjük a krémsajtot a vajjal és a vanília aromával.Majd jöhet bele a porcukor és alaposan elkeverjük vele.Félbevágjuk a tortalapot és az alsót megkenjük a krémmel és rászórunk egy kis kókuszreszeléket.Ráhelyezzük a 2. lapot, megkenjük a maradék krémmel (és ha úgy tetszik, az egész tortát bevonhatjuk vele) és erre is szórunk még kókuszt. Akár ananász darabokat is szórhatunk még a torta tetejére.
Felszeletelve tálaljuk. Jó étvágyat hozzá!Forrás
