Hozzávalók:
A tésztához: 5 tojás, 5 evőkanál cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 5 evőkanál liszt átszitálva, 1 kiskanál szódabikarbóna, fél citrom reszelt héja, 1 evőkanál vanília aroma
A krémhez: 3 evőkanál zselatin, 4 csomag vaníliás cukor, 1,5 dl víz, 75 dkg mascarpone, 10 dkg étcsokoládé, 10 dkg tejcsokoládé, 10 dkg fehér csokoládé.
Elkészítése:
Egy 21 cm átmérőjű kapcsos tortaforma aljába vágunk egy papírt, az oldalát pedig kikenjük, lisztezzük.A tésztához való átszitált lisztbe belereszeljük a citromhéjat, és belekeverjük a szódabikarbónát. A tésztához a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét egy nagyobb, a sárgáját egy kisebb tálba tesszük. A sárgáját a vaníliás cukorral és 2 evőkanál cukorral addig keverjük, amíg el nem kezd fehéredni.A fehérjét csipet sóval elkezdjük verni, és amikor kezd jó lenni a hab, hozzáadjuk a maradék cukrot, amivel készre verjük. A kész tojásfehérjehabból kiveszünk 2 evőkanállal, és hozzákeverjük a tojássárgájás masszához. Majd ezt az egészet beleöntjük a tojásfehérjehabba, és fakanál segítségével, az aromával és a liszttel együtt óvatosan belekeverjük. Beleöntjük a formába, és megsütjük.Ha megsült, kiborítjuk egy konyharuhára és hagyjuk kihűlni, majd hidegen 3 felé vágjuk.A krémhez a zselatint a vízzel és 3 csomag vaníliás cukorral felfőzzük, de ne forraljuk! Az étcsokit, a tejcsokit és a fehér csokit gőz felett felolvasztjuk, majd kikeverjük 75 dkg mascarponéval, majd ezzel a krémmel megtöltjük a lapokat, lenyomjuk a tésztát, végül csokidarabokkal feldíszítjük.Készülhet a krém külön külön is, ekkor 3 felé osztjuk a mascarponét az egyikbe kerül az étcsoki, a másikba kerül a tejcsoki és a harmadikba az olvasztott fehér csoki, és színenként 1-1 lapot töltünk meg vele. Jól behűtve tálaljuk!
