Gazdag csokoládé rétegek kávé sziruppal és kakaós vajkrémmel. Begerjedtél? Sejtettük!
Hozzávalók:
225 g puha sós vaj, 225 g nyers nádcukor, 4 tojás, 200 g liszt, 2 evőkanál kakaópor, 1 teáskanál sütőpor, 100 ml író, 100 g étcsokoládé, 1 adag presszókávé
Vajkrém: 250 g puha sós vaj, 500 g porcukor, 50 g kakaópor, 2 evőkanál meleg víz
Kávészirup: 100 g nádcukor, 100 ml víz, 50 ml kávélikőr, Ganache krém, 200 g étcsokoládé, 200 ml zsíros tejszín, lépesméz a tálaláshoz
Elkészítése:
Két 22 cm-es tortaformát béleljünk ki sütőpapírral és melegítsük elő a sütőt 180 fokra. A presszókávét hagyjuk kihűlni, a csokoládét olvasszuk fel gőz felett és tegyük félre.Vaj, cukor és tojások.Keverjük össze a vajat és a cukrot, hogy habos keveréket kapjunk. Egyenként üssük bele a tojásokat, mindegyik után tegyünk a keverékbe egy púpos evőkanál lisztet. Liszt, csokoládé, sütét
Szitáljuk a lisztet és a kakaót egy tálba, majd alaposan keverjük össze. Öntsük hozzá az olvasztott csokoládét, az írót és a presszókávét, majd osszuk két egyenlő részre. 30 percig süssük.
Kihűlés és szeletelés
A megsült tortalapokat vegyük ki a formából és vágjuk őket félbe, hogy 4 tortalapot kapjunk. Ne siessünk sehova! Csak akkor vágjuk szét a lapokat, ha azok már teljesen kihűltek, különben a tészta darabokra fog esni!
Kávészirup
Melegítsük fel a nádcukrot és a vizet, hogy szirupot kapjuk és két percig hagyjuk forrni, majd vegyük le a tűzről és adjuk hozzá a kávélikőrt. Hagyjuk kihűlni és töltsük egy üvegbe, amiből könnyedén kitölthetjük.
Vajkrém
Keverjük össze a vajat és a porcukrot a kakaóval és adjunk hozzá egy evőkanál meleg vizet, míg, sima, egyenletes keveréket kapunk. Töltsük a krémet nyomózsákba.Rétegezzük a tortalapokat, mindegyik lap közé tegyünk kávészirupot és vékony réteg vajkrémet. A legfelső tortalapot hagyjuk üresen. A maradék vajkrémmel töltsük ki az oldalsó házagokat és simítsuk el a torta oldalát. Tegyük a tortát legalább 1 órára a hűtőbe, hogy a vajkrém megdermedjen.
Ganache krém
Melegítsük fel a tejszínt egy serpenyőben, de ne hagyjuk felforrni. A ganache csokoládét törjük kis darabokra és tegyük egy edénybe. A meleg tejszínt öntsük a csokoládéra és hagyjuk így 2-3 percig. Keverjük addig, míg sima, egyenletes keveréket kapunk, majd hagyjuk addig lehűlni, míg már rátehetjük a tortára.
Befejezés
Vegyük ki a tortát a hűtőből és a már kellőképpen kihűlt ganache krémet oszlassuk el a tetején. Hagyjuk, hogy a torta oldalán szépen lefolydogáljon. Tegyük vissza a tortát a hűtőbe, hogy a ganache megdermedjen rajta. Összetört lépes mézet halmozzunk a tetejére tálaláshoz.
