Hozzávalók:
40 dkg liszt, 20 dkg margarin, 4 tojássárgája, 15 dkg porcukor, csipetnyi só
krémhez: 1 citrom reszelt héja (elmaradhat), 8 tojás sárgája, 1 vaníliarúd,vagy 1 tk vaníliaeszencia, 1 liter tej, 8 dkg liszt
a tetejére: 12 dkg fenyőmag és porcukor
Elkészítése:
Először a tésztát készítettem el, egy tálba tettem a porcukrot, lisztet, sót, darabokra vágott puha vajat és a tojások sárgáját. Géppel öszedolgoztattam az egészet, de lehet kézzel is. Ezután folpackba csomagoltam és hűtőbe tettem 1 órára.A tejből 1 pohárral félretettem, a többit egy fazékba öntöttem és hozzáadtam a citrom reszelt héját, vanília rudat.A tejet elkezdtem melegíteni, de nem kell, hogy forrjon.Ha valaki vanília rudat használ, akkor azt ki kell venni a tejből, meg a citromhéjat is kihalászni egy szűrővel.A maradék tejet kikevertem a cukorral, tojások sárgájával és a liszttel, majd ezt is hozzákevertem a forró tejhez.A krémet folyamatosan kevergetve besűrítettem, majd egy tálba öntöttem hűlni.
Le kell takarni folpackkal vagy alufóliával, hogy ne bőrösödjön be a teteje.24-26 cm átmérőjű vékonyan kivajazott piteformában kell készíteni.A tészta 2/3-át kb fél centi vastagra kinyújtottam és kibéleltem a piteformát, megszurkáltam villával.A tésztába beleöntöttem a kihűlt krémet, majd a maradék kinyújtott tésztával befedtem a pitét.A maradék tésztát a kezünkkel vagy a sodrófával le lehet szedni. A két tésztaréteget össze kell csipenteni a kezünkkel körben, mert különben kibugyog a krém sülés közben. A tetejét megszurkáltam villával.A tásztát lekentem tejjel és megszórtam fenyőmaggal, porcukorral.180 fokos sütőben 35-40 perc alatt lesz kész.Hagyni kell kihülni és cak ez után lehet szeletelni.A tetejét szórjuk meg porcukorral.Forrás
