Hozzávalók:
8 tojás, 28 dkg porcukor, 28 dkg őrölt mogyoró, 5 dkg csokoládé, 1 kanál darált szemes kávé;
a krémhez: 15 dkg darált mogyoró, 6 dkg porcukor, 4 kanál rum, 2 kanál tejszín;
a csokoládémázhoz: 7 dkg csokoládé, 10 dkg porcukor, 1/2 dl víz.
Elkészítése:
A tojássárgáját a porcukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk az őrölt mogyorót, a reszelt csokoládét és a darált szemes kávét, és együtt jól elkeverjük. A tojásfehérjéből kemény habot verünk, és könnyedén a fenti masszába keverjük. A tésztát két egyforma nagyságú, kikent, kilisztezett tortaformában külön-külön megsütjük. A kihűlt tortalapokat megtöltjük krémmel, és a torta tetejét csokoládémázzal vonjuk be. Tejszínhabbal és mogyoróval díszítjük.A krémhez a darált mogyorót elkeverjük a porcukorral, ráöntjük a rumot meg a tejszínt, és jól kikeverjük.
A csokoládémázhoz a darabokra tördelt csokoládét és a porcukrot lábasba tesszük és ráöntjük a vizet. Folytonosan kevergetve sűrűre főzzük. Levesszük a tűzről, és egy ideig még keverjük.
