Hozzávalók:
150 g liszt, fél tk sütőpor, 75 g cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 1 csipet só, 1 tojás, 100 g margarin, 1 csapott ek búzaliszt, 750 g tehéntúró
150 g cukor, 3 ek citromlé, 50 g étkezési keményítő, 4 tojás sárgája, 4 tojás fehérje, 200 ml tejszín.
Elkészítése:
A lisztet, a sütőport keverőtálba szitáljuk.A cukrot, a vaníliáscukrot, a sót a tojást és a margarint hozzáadjuk és gyúrófejjel ellátott keverőgéppel jól átdolgozzuk.Lisztezett gyúródeszkán sima tésztává gyúrjuk.A tészta bő 2/3 részét egy 28 cm átmérőjű kikent tortaforma aljára kinyújtjuk és köré tesszük a tortakarikát.A maradék tésztát 1 ek liszttel összegyúrjuk és hengerré formáljuk, majd a téstalap köré fektetjük.Ujjunkkal a tortakarikára nyomjuk, és 3 cm mamag peremet képzünk belőle.A tészta alját villával megszurkáljuk és elősütjük.Kb 3-4 es fokozaton 10 percig.
A torta tetejéhez a túrót, a cukrot, a citromlevet, a keményítőt és a tojás sárgáját keverőtálba tesszük.Keverőgéppel jól elkeverjük.A tojásfehérjéből és a tejszínből külön-külön kemény habot verünk és a túrómasszába forgatjuk.A masszát az elősütött tortalapra kenjük, elsimítjuk és a sütőbe tesszük.2-3as fokozaton kb 70 percig sütjük.A tortát a kikapcsolt sütőben, nyitott sütőajtó mellet kb 20 percig állni hagyjuk, majd kivesszük a formából és a süteményrácson állni hagyjuk.
