Hozzávalók:
12 szelethez: 40 dkg vajastészta (lehet mélyhűtött is), 30 dkg mogyoró, 15 dkg cukor, 15 dkg méz, 15 dkg Rama margarin, 15 dkg mazsola, 2 tojás, 3 evőkanál finomliszt
a forma kikenéséhez: Rama margarin
a megkenéshez: 1 tojás
a tetejére: 3 evőkanál cukor, 3 evőkanál méz
a nyújtáshoz: liszt
Elkészítése:
A vajastésztát, ha fagyasztott, szobahőmérsékleten fölengedjük. A mogyorót gorombára törjük. A cukrot 1 evőkanál vízzel aranysárgára karamellizáljuk. A mézet meg a vajat hozzáadjuk, 1 percig kevergetve forraljuk, majd a mogyorót meg a mazsolát is beleszórjuk. A tűzről levéve a tojásokkal és a liszttel jól kikeverjük. A vajastésztát elfelezzük, kerekre nyújtjuk, majd az egyiket egy 23 centi átmérőjű, kivajazott tortakarika aljára fektetjük.
A mogyorós masszát egyenletesen rákenjük, és a másik vajas tésztakorongot ráborítjuk. Felvert tojással megkenjük, a tetejét néhány helyen éles késsel bemetsszük; az sem baj, ha véletlenül átvágjuk a tésztát. Előmelegített sütőben, a közepesnél nagyobb lánggal (200 °C; légkeveréses sütőben 180 °C) 30 percig, majd közepes lánggal (180 °C; légkeveréses sütőben 165 °C) további 45 percig sütjük; megvárjuk, amíg kihűl. A tetejére a cukrot aranysárgára karamellizáljuk, és belecsorgatjuk a mézet. Kicsit hűlni hagyjuk, de még melegen az egész tortát körbekenjük vele.
