Hozzávalók:
Kekszes aljhoz: 250 g kakaós keksz, 130 g olvasztott vaj
Amarettos kókuszmousse-hoz: 300 g kókusztej, 10 ml amaretto (mandulalikőr), 360 g fehércsokoládé, 9 g lapzselatin, 300 g hűtött tejszín, 5 dkg kókuszreszelék
Gyümölcspüréhez: Ízlés szerinti málna vagy áfonya.
Elkészítés:
A kakaós kekszet ledaráljuk, és a vajjal tésztává gyúrjuk. Egy 20 cm-es tortaforma alját sütőpapírral kibélelünk, és belenyomkodjuk a kakaós masszát. 190°C-os sütőben 10 perc alatt megsütjük. Hagyjuk kihűlni.A kókusztejet felforraljuk, hozzákeverjük a mandulalikőrt, majd a zselatint is feloldjuk benne.Fokozatosan hozzákeverjük az előzőleg már vízgőz fölött felolvasztott csokoládéra. Ha szobahőmérsékletűre hűlt, beleforgatjuk a lágyan felvert tejszínt. Kókuszreszelékeket is beleforgatjuk. Beleöntjük a tortaformába, és szilárdulásig hűtőbe tesszük (2 óra).
Ízlés szerint málna vagy áfonyapürével tálaljuk.
