Hozzávalók:
Kakaós piskóta: 8 db egész tojás, 16 dkg cukor, 13 dkg sima liszt, 3 dkg holland kakaó
Karamell krém: 20 dkg cukor, 0,5 dl tejszín, 20 dkg fehér csokoládé, 20 dkg vaj, 1,5 dkg zselatin (1,5 dl vízben gőz fölött melegítve)
Elkészítése:
A kakaós piskótát elkészítjük. A cukrot karamellizáljuk, a felforrósítót, tejszínt óvatosan hozzáadjuk, állandó keverés közben. Levesszük a tűzhelyről, majd a csokoládéval, a vajjal, és a felolvasztott zselatinnal egyneműsitjük.Kihűlés után, egy napra hűtőszekrénybe tesszük. Másnap kihabosítjuk a krémet és a háromfelé vágott tortába töltjük.
Tetszés szerint díszítjük.Grillázzsal, dobos cukorral, gyümölccsel (körte, narancs) illik hozzá.
