Hűsítő desszert, mely sokáig tárolható. Akár 3 hónapig is eláll lefagyasztva. Kitűnő választás ünnepi alkalmakra.
Hozzávalók:
A tésztához: 140 g háztartási keksz, 75 olvasztott vaj
A töltelékhez: 300 g sűrített tej, 200 g teljes zsírtartalmú krémsajt, 150 ml tejszín, 3 lime finomra reszelt héja, 3 evőkanál lime lé
Az áfonyaöntethez: 200 g friss vagy fagyasztott áfonya, 100 g porcukor, 1 evőkanál őrölt nyílgyökér- vagy kukoricaliszt
Elkészítése:
Először is helyezzünk fóliát őzgerinc sütőformába, jól nyomkodjuk le, a szélei nem baj, ha lógnak. Tegyük a kekszeket egy mélyhűtős zacskóba és sodrófával aprítsuk össze. Keverjük össze az olvasztott vajat a kekszmorzsával és a kapott keveréket egyenletesen helyezzük el a formában. Amíg a töltelék készül, rakjuk be a hűtőbe a sütemény tésztáját.Elektromos habverővel keverjük össze a sűrített tejet, a sajtot és a tejszínt. A pár perces művelet után adjuk hozzá a citrom reszelt héját és levét. Addig verjük a hozzávalókat, amíg egy sűrű állagú krémet nem kapunk.Az összemixelt tölteléket rákenjük a kekszes tészta alapra. A kész desszertet lefedjük a fólia kiálló részeivel légmentesen, és hűtőbe tesszük legalább egy fél napra.Közben elkészítjük az áfonyaöntetet. A vörös áfonyát, a cukrot és 150 ml vizet egy serpenyőbe tesszük, 5 percig főzzük. Időnként megkavarva figyeljük, hogy a gyümölcs mikor kezd puhulni. A nyílgyökér- vagy kukoricalisztet 2 evőkanál hideg vízzel elkeverjük simára, majd beletesszük az öntetbe. További 2 percig lassan kevergetjük, majd lefedve hagyjuk állni. Ha kihűlt, betehetjük a hűtőbe.Forrás
