Hozzávalók:
A tésztához:20 dkg babapiskóta, 15 dkg vaj, vagy margarin, 1 narancs lereszelt héja
A kémhez:0,5 l natúr joghurt, 20 dkg cukor, 30 dkg ribizli (2 evőkanálnyit a díszítéshez félreteszek), 3 evőkanál citromlé, 0,5 l tejszín (ebből kb: 1 dl-t a A díszítéshez félreteszek:2 piros tortazselé v 2 csomag zselatin (10 g), 2 dl víz
A tetejére:tejszínhab, ribizli
Elkészítése:
A babapiskótát összetöröm. Én turmixgéppel szoktam felaprítani. Előtte eltöröm a piskótát 2-3 darabra, és így teszem a gépbe. Így könnyebben “elkapja” a kés. Néhányszor még így is meg kell rázni, hogy mindet felaprítsa. Kicsit hangos, de pillanatok alatt készen van.
Közben a vajat a mikróban felolvasztom, majd a felaprított babapiskótához öntöm. Belereszelem a narancshéjat is, és összekeverem.
Egy 26 cm-es kapcsos tortaformát kibélelek sütőpapírral. (Én csak odacsíptetem a papírt az alsó lappal együtt a karimához, és utána kívül pár centi papírt ráhagyva körbevágom. Az oldalát nem szoktam kibélelni, szerintem felesleges.)
A vajas babapiskóta morzsát egy kanál segítségével a formába rakom és jól lenyomkodom. Kb: 5-6 mm vastag lesz. Beteszem a hűtőbe, amíg a krém elkészül, a vaj újra megdermed a tésztában.
A krémhez a joghurtot és a citromlevet egy keverőtálban elkeverem. A 2 csomag tortazselét a 20 dkg cukorral és a 2 dl vízzel összekeverem és egy picit állni hagyom, majd felmelegítem. Közben folyamatosan kavargatom, mert hamar kocsonyásodni kezd. Kicsit hűlni hagyom.Ezután felverem a tejszínt jó keményre. Amikor a zselé langyosra hűlt, hozzáöntöm a joghurthoz, összekeverem a robotgéppel, majd utána óvatosan hozzákeverem a tejszínhabot, és a ribizlit.
A krémet óvatosan a tésztára simítom. A tetejét fésűfogas habkártyával díszítem. .
A félretett felvert tejszínhabot nyomózsákba töltöm és tetszés szerint díszítem vele a torta tetejét. A félretett ribizliszemeket is ráteszem.
Pár órára hűtőbe teszem. Tálalás előtt még a tortaformában körbevágom a szélét, majd a forma eltávolítása után szeletekre vágom.
(Ha csak színtelen tortazselénk, vagy zselatinunk van, akkor a tejszínhabos joghurtos masszánk fehér marad, és csak a ribizliszemek piroslanak benne, de úgy is nagyon jól mutat, és az ízén nem változtat.)Forrás
