Hozzávalók:
Linzertészta:15 dkg liszt, 7,5 dkg cukor, 1 tk. sütőpor, 1 cs. vaníliás cukor, 1 tojás, 5 dkg vaj
Töltelék:6 db közepes alma, 2 dl almalé, 1 dl fehérbor, 1 ek. cukor, 4 dkg keményítő + 1 ek. cukor + 1 dl bor
A tetejére:4 dl habtejszín, 2 és fél cs. habfixáló
Elkészítése:
A hozzávalókból linzertésztát gyúrunk, melyet két részre osztunk. A sütőformát kivajazzuk, és a tésztával kibéleljük az alját és az oldalát is.
A töltelékhez meghámozzuk és lereszeljük az almákat. Az almalét a fehérborral és egy evőkanál cukorral felforraljuk, majd beletesszük a reszelt almát. A keményítőt elkeverjük szintén egy evőkanál cukorral és egy deci fehérborral. Ezt csorgatjuk hozzá az almához, így a töltelék be fog sűrűsödni. Ekkor elzárjuk alatta a hőt.
A tölteléket a tésztára öntjük, majd 170 fokon kb. 40 percig sütjük. Ha elkészült, teljesen kihűtjük. A tetejére felverünk 4 dl tejszínt 2 és fél csomag habfixálóval. Végül az egészet megszórjuk fahéjas cukorral.Forrás
