Az eper az egyik legfinomabb gyümölcs, amiből káprázatos süteményeket készíthetünk. Ha valami igazán különlegessel lepnéd meg a családot, próbáld ki ezt a csodás receptet.
Hozzávalók:
a tésztához:30 dkg margarin, 15 dkg porcukor, 5 tojás + 2 tojássárgája, 15 dkg cukor, 4 dkg darált mandula, 35 dkg liszt, 1 teáskanál sütőpor
a krémhez:4 dkg keményítő, 1,5 dl víz, 50 dkg eper, 15 dkg cukor, 20 dkg margarin, kb. 25 dkg friss eper a díszítéshez
Elkészítése:
A tésztához a puha margarint, a porcukorral kihabosítjuk, majd kettéválasztjuk a tojásokat. A tojássárgákat egyenként a margarinos masszába keverjük. A fehérjét habbá verjük, majd a cukrot hozzáadva, fokozatosan kemény habbá verjük. A margarinos részbe forgatjuk, végül a darált mandulával és sütőporral elkevert lisztet is beleforgatjuk. Egy 22 – 24 cm átmérőjű tortaformát 3 sütőpapíron körberajzolunk, a tésztát eloszlatjuk a sütőpapírkarikákon, így 3 kerek lapot kapunk. 180 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.
A krémhez a keményítőt 1 dl vízzel elverjük. A maradék vizet az 50 dkg eperrel és a cukorral péppé főzzük, végül a keményítővel besűrítjük. Egy lapos tálcára kiöntve hagyjuk kihűlni, végül a puha margarinnal kihabosítjuk. A három tésztalapot a krémmel összetöltjük úgy, hogy kívülről is körbekenjük. Friss eperrel tetszés szerint díszíthetjük. Tipp: az eperpép helyett használhatunk házi eperlekvárt is.
Selyem Zoltánné Marcsi receptje!Forrás
