Hozzávalók:
2×2 db mirelit réteslap, 250 g cérnametélt, 500 g túró, 3 tojás, mazsola ( elhagyható ), cukor, vanília, reszelt citromhéj, egy csipet só
a lapok kenéséhez: olvasztott vaj
a tetejére: tejföl
a vaníliamártáshoz: 500 ml tej, 2 tojássárgája, 2 evőkanál liszt, 2 evőkanál cukor, vanília.
Elkészítése:
A cérnametéltet enyhén sós vízben kifőzzük, leszűrjük.A töltelékhez a hozzávalókat ízlés szerinti cukormennyiséggel elkeverjük. Vegyük figyelembe, hogy ehhez, jön még a cérnametélt, ezért inkább édesebbre készítsük. A túrós tölteléket összekeverjük a főtt tésztával.Egy tepsit olvasztott vajjal kikenünk és kibélelünk egy réteslappal. Ezt is vékonyan megkenjük olvasztott vajjal, erre terítjük a második réteslapot.Ráöntjük a túrós tölteléket, elsimítjuk. Befedjük egy újabb réteslappal, ismét olvasztott vaj következik és végül az utolsó lap.
A tetejét megkenjük tejföllel és 30-40 perc alatt készre sütjük.A vaníliamártáshoz a tojássárgákat, a lisztet és a cukrot kevés tejjel csomómentesre keverjük.A maradék tejet felforraljuk, beleöntjük a lisztes, tojásos keveréket és folyamatosan kevergetve besűrítjük.Langyosra hűtjük és vaníliával ízesítjük. Sokkal selymesebb lesz a mártásunk, ha teljesen kihűlt állapotban egy durvább szűrőn átszűrjük. Az elkészült bélest langyosan szeleteljük, porcukorral szórjuk és a vaníliamártással kínáljuk.
