Hozzávalók:
a tésztához: 15dkg margarin, 10dkg cukor, 4db tojássárgája, 25dkg finomliszt, 1cs. sütőpor, kevés só, reszelt citromhéj
a töltelékhez: 3db natúr joghurt, 2 pohár tejföl, 5 púpos ek. (rétes)liszt, 15dkg cukor, 4db tojásfehérje, 1cs. vaníliás cukor
Elkészítése:
A lisztet elkeverjük egy csipet sóval a sütőporral, és elmorzsoljuk a feldarabolt margarinnal. Hozzáadjuk a tojássárgákat, a cukrot és a reszelt citromhéjat, majd összegyúrjuk. Ha száraznak találjuk, tegyük hozzá egy kevés tejfölt. 30 percig hideg helyen pihentetjük. A tészta felét kinyújtjuk és egy közepes méretű zsírozott, lisztezett tepsibe helyezzük.
A krémhez összekeverjük a joghurtot, a tejfölt, a cukrot, a lisztet és a vanília cukrot. Végül belekeverjük a kemény habbá vert tojásfehérjét.
A krémet a tepsiben levő tésztára öntjük. A tészta másik feléhez még egy kevés lisztet gyúrunk, hogy keményebb legyen, majd ráreszeljük a joghurtos krém tetejére. Én a reszelni való tésztát egy kis időre mélyhűtőbe szoktam tenni, hogy könnyebben lehessen reszelni.
Előmelegített sütőben 200 fokon kb. 35-40 percig sütjük.
Hidegen könnyebb szeletelni.
