Hozzávalók:
10 deka vaj, 20 deka liszt, 10 deka porcukor, 3 tojássárgája, fél sütőpor;
a habhoz: 4 tojásfehérje, 25 deka cukor, 1 vaníliás cukor, 5 deka darált pörkölt mogyoró, 2 kávéskanál kakaó vagy csokoládépor, 1 citrom reszelt héja.
Elkészítése:
A vajat eldörzsöljük a liszttel, sütőporral, porcukorral és a 3 tojássárgájával, és egyenletesen kikent tepsibe nyomkodjuk fél ujjnyi vastagon. Megsütjük.
A tepsiben kihűlt tészta tetejére a következő édes habot kénjük: a négy tojásfehérjéből gőz fölött a negyed kiló cukorral és vaníliás cukorral kemény habot verünk, hozzáadjuk a darált mogyorót, a kakaóport és a citromhéjat. A tésztát langyos sütőben szárítjuk. Ha kihűlt, éles késsel keskeny szeletekre vágjuk.
