Hozzávalók:
250g liszt, csipet só, 150g vaj, 40g cukor, 2-3 ek jeges víz, 700g sárgabarack, 60g cukor, 1 tk friss citromlé, 1,5 ek keményítő
Elkészítése:
A lisztet a vajjal a cukorral és a sóval késes mixerben morzsásra kevertem, majd kiraktam egy tálba, és a vízzel néhány gyors mozdulattal összeforgattam, hogy összeálljon. Tilos a tésztát kézzel felmelegíteni, tilos túlgyúrni, és tömöríteni! Ha nincs késes mixer, akkor remek szolgálatot tesz a villa. 1 órára rakjuk hűtőbe betakarva egy fóliával.A barackot vágjuk szeletekre, locsoljuk meg a citrommal, keverjük össze a cukorral, és végül a keményítővel.
Egy 20 cm átmérőjű formát kenjünk ki vajjal, és a tésztát harmadoljuk el. Az alját, az oldalát és a tetejét is egy egy harmadból nyújtsuk ki. Ha a formában van a az alja és az oldala, töltsük meg a barackkal, és tegyük rá a tetejét is. A közepén vágjunk egy „kéményt”, hogy a gőzök szabadon távozhassanak.190C-on 45 percig süssük.
Hagyjuk kihűlni, és csak akkor szeleteljük, különben kifolyik a lé. Én nagyon kevés cukrot tettem bele mint ahogy ez látszik, aki szeretné tehet többet is a barackba, de szerintem így érezni legjobban a gyümölcsízt.
