Hozzávalók:
Tésztához: 30 dkg liszt (20 dkg finom, 10 dgk rétes), 10 dkg cukor, 15 dkg zsír (vagy margarin), fél cs. sütőpor, 1 egész tojás, 1 citrom leve és reszelt héja, csipetnyi só
Töltelékhez: sárgabarack lekvár (ízlés szerinti mennyiség), 3 tojás (szétválasztva), 18 dkg darált dió, 16 dkg cukor,
Elkészítése:
A lisztet és a sütőport tálba szitálom, majd a többi hozzávalóval együtt egy könnyen formázható tésztát gyúrok. (Ha túl morzsalékos lenne, tehetünk hozzá még egy kevéske zsírt/margarint).
A tészta 2/3-ad részét lisztezett deszkán 2-3 mm vastagságúra nyújtom, és sütőpapírral bélelt, magas falú (30×23 cm-es) tepsibe fektetem. A maradék tésztát szintén kinyújtom, és derelyevágóval csíkokat vágok belőle.
A töltelékhez a fehérjéből pici só és citromlé hozzáadásával kemény habot verek, majd beleforgatom a diót. A sárgáját a cukorral habosra keverem, majd kanalanként hozzákeverem a diós tojáshabot.
A tésztalapot jó vastagon megkenem baracklekvárral (itt kb. fél üveg fogyott el), és rácsurgatom a diós masszát. Végül ráfektetem a rácsokat, és lekenem tojássárgájával.
180 fokra előmelegített sütőben (alsó-felső álláson) kb. 30-35 percig sütöm. Kockákra vágva kínálom.
