Hozzávalók:
6 tojás, 2 csésze finomliszt, 1 csésze cukor, 2 tk vaniliakivonat, 2 tk sütőpor, 1/2 csésze tej, 1/2 tk só
a tetejére: 1 tubus cukrozott sűrített tej, 2.5 dl sűrített tej (cukrozatlan), pl. Maresi (nem kávétejszín!), 2 dl tejszin, 4 ek rum
Elkészítés:
A sütőt előmelegítjük 180 C fokra. Kivajazunk egy közepes méretű tepsit (23 cm x 35 cm).A lisztet összekeverjük a sóval és a sütőporral.A tojásfehérjékből kemény habot verünk.
A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral és a vaniliakivonattal. Óvatosan keverjük hozzá a tejet, majd apránként a lisztet.Végül adjuk hozzá a fehérjékből vert habot. Öntsük bele a tepsibe és süssük addig, amíg világosbarna nem lesz a teteje és a beleszúrt tű szárazon húzható ki belőle. 180 C fokon kb. 25 perc alatt sül meg. Hűtsük ki langyosra a tepsiben. Közben keverjük össze a kétféle sűrített tejet, tejszínt és rumot. A süteményt sűrűn szúrkáljuk meg egy hegyes pálcával, majd lassan öntsük rá a tejkeveréket.Fedjük le és tegyük a hűtőszekrénybe. Legalább 3 órán át hagyjuk állni, de még jobb, ha egész éjszaka így marad. Közben a sütemény beszívja a tejkeveréket, egészen szaftos, puha lesz és átveszi a rumos, tejszínes aromát.Finom magában is, de kevés tejszínhabbal, savanykás gyümölccsel mennyei.
