Hozzávalók:
12 palacsinta, 1 kg alma, 3 dkg vaj, 1/2 citrom, fahéjas porcukor, cukor, liszt, tojás, zsemlemorzsa.
Elkészítése:
A szokott módon 12 palacsintát készítünk. Az almát megtisztítjuk, és vékony cikkekre vágjuk, majd 3 dkg vajon, egy kevés vízzel nagyon puhára pároljuk, ízesítjük a 1/2 citrom levével, s egy kevés reszelt citromhéjjal. Ezután az almát fakanállal vagy turmixgépen összetörjük, és az alma édességétől függően adunk hozzá cukrot, hogy kellemesen édeskés legyen, majd egy csíkban a palacsintákra halmozzuk, és a tésztát egyenként összegöngyölítjük, mindegyiket két darabba vágjuk. Az így kapott kis palacsinták két végén a tésztát benyomkodjuk, nehogy a töltelék kifolyjon, és először lisztbe, majd tojásba, végül zsemlemorzsába forgatjuk. Bő forró olajban ropogósra sütjük. Végül fahéjas porcukorral, esetleg valamilyen sodóval tálaljuk. (Jó előre elkészíthető, csupán sütni kell a tálalás előtt.)
