Hozzávalók:
10 palacsinta, 250 g darált mák, 1/2 dl tej, ízlés szerint porcukor
A szilvaöntethez: 500 g szilva (magozva ennyi), 50 g cukor, 1-2 evőkanál rum (vagy rumaroma 1 kávéskanállal), 1 teáskanál étkezési keményítő, késhegynyi őrölt fahéj
Elkészítése:
A palacsintákat kisütöm, a mákot ledarálom, kevés porcukorral összekeverem, a forró tejjel leöntöm.
A szilvát felezem vagy negyedelem (nagyságától függ).
Az öntethez a szilva felét a cukorral 3 dl vízben felforralom, és addig főzöm, míg teljesen megpuhul. Kb. 5-6 perc.
A keményítőt kevés hideg vízzel csomómentesre keverem. A szilvát levével együtt a turmixgépbe öntöm, összeturmixolom, közben hozzácsorgatom a keményítőt is. (Botmixerrel is dolgozhatunk.) Legvégül hozzáadom a fahéjat és a rumot is.
Az egészet visszaöntöm a főzőlábosba, és kevergetés mellett felforralom. Az öntetbe teszem a megmaradt negyedelt szilvát, és elzárom a lángot. A forró mártásban a szilva megpuhul, de nem esik szét.A palacsintákat gazdagon megszórom cukros mákkal, negyedbe hajtom vagy összetekerem őket, a forró öntettel meglocsolva tálalom.
