Hozzávalók:
Palacsintához: 2 db alma, 20 dkg liszt, 3 dl tej, 2 db tojás, só, napraforgóolaj a sütéshez, porcukor
Portóis mazsolához: 2 dl portói bor, 2 dl száraz vörösbor, 15 dkg mazsola, 0.5 kk őrölt fahéj, 10 dkg csipkebogyólekvár
Tálaláshoz: 20 dkg fehércsokoládé
Elkészítés:
A tojást és a tejet fél kávéskanál sóval összekeverjük, és csomómentesre eldolgozzuk benne a lisztet. Fél órán át pihentetjük, és addig elkészítjük a portóis mazsolát. Ehhez a kétféle bort feltesszük főni, nagy lángon 2,5 decire redukáljuk. Ekkor beletesszük a mazsolát és a fahéjat, és további 10 percig főzzük. Utoljára adjuk hozzá a lekvárt, de ezzel már csak éppen hogy felforraljuk, és le is vesszük a tűzről.A fehércsokit felolvasztjuk egy vastag talpú kis (tejes) lábasban. Kis lángon melegítsük, nehogy leégjen.Az almákat meghámozzuk, nagylyukú reszelőn lereszeljük, és a palacsintatésztába forgatjuk.Kisütjük az almás palacsintákat és háromszögletűre hajtjuk őket.
