Hozzávalók:
25 g holland kakaópor, 100 g liszt, 2 tojás, 40 g olvasztott vaj, 250 ml hideg tej, 1 ek cukor , késhegynyi só, kevés olaj
Elkészítése:
A hozzávalókat egy nagy tálban alaposan elkeverjük. Ehhez használhatunk egyszerű habverőt is, de célszerűbb a motoros változat, mert fontos, hogy csomómentes legyen, amit kézi erővel kivitelezni nem kis feladat. Ha kész, takarjuk le egy fóliával, és tegyük a hűtőbe 2 órára.
Az olajjal megkenjük a kiválasztott, palacsinta sütésére termett serpenyőt, és feltesszük a tűzre, hogy forrósodjon. Nem kell sok olaj, inkább csak kenegessük vele a felületet, különben nagyon nehéz lesz a tészta. A serpenyő nagyságától függően fél – egy merőkanálnyi tésztát öntünk rá, és egyenletesen szétfolyatjuk a felületen. Ezt gyorsan, a tészta serpenyővel való érintkezésének pillanatától tegyük, hogy szép, formás és vékony palacsintákat kapjunk.
A sütés után halmozzuk a kerek finomságokat egy tányérra, amit vagy takarjunk le, vagy tegyünk a mikróba (elindítás nélkül) addig, amíg mindent ki nem sütünk, mert így nem hűlnek ki a tálalásig (már ha egyáltalán megérik azt a pillanatot, és nem fogynak el rejtélyes körülmények között a sütés ideje alatt).
