Hozzávalók:
A linzertésztához:30 dkg liszt, 1 teáskanál sütőpor, 12 dkg vaj, 4 tojássárgája, 12 dkg cukor, 2 evőkanál tejföl, 1 citrom reszelt héja, 1 csipetnyi só
A sütemény tetejére:4 tojásfehérje, 12 dkg cukor, 12 dkg darált dió vagy mogyoró, kb.10 evőkanál lekvár
Elkészítése:
Szórjuk a lisztet, cukrot, sütőport,és a csipet sót egy tálba. Adjuk hozzá a kis darabokra összevágott hideg vajat és a reszelt citromhéjat. Morzsoljuk kézzel össze, azután tegyük bele a tojások sárgáját és a tejfölt. Gyors mozdulatokkal gyúrjuk tésztává, és egy órán át pihentessük a hűtőben.
Közepes méretű tepsit béleljünk ki sütőpapírral, majd lisztezett deszkán (vagy akár magában a tepsiben) nyújtsuk ki fél centi vékonyságúra a tésztát. Kenjük meg alaposan lekvárral.A tojások fehérjét habbá verjük. Amikor kezd habosodni, fokozatosan adagoljuk hozzá a cukrot, majd verjük kemény habbá. Az elkészült habba óvatosan keverjük bele a darált diót,vagy a mogyorót, majd osszuk le a tészta tetején. Felületét egyengessük el simára, és tegyük forró,160 fokos sütőbe.
