Hozzávalók:
a tésztához: 4 dkg élesztő, 2,5 dl tej, 10 dkg porcukor, 3 db tojássárgája, 12 dkg margarin, 1 cs. vaníliás cukor, 1 db citrom, csipetnyi só, 25 dkg rétesliszt, 25 dkg finomliszt
a töltelékhez: 1/2 citrom reszelt héja, késhegynyi őrölt fahéj, 1 kupica rum, 15 dkg darált mák, 2 dl tej, 1 evőkanál cukor, 5 dkg mazsola
a tálaláshoz: 200 ml Parmalat habtejszín
Elkészítése:
Egy evőkanál cukorral ízesített fél deci tejben megfuttatjuk az élesztőt. A tojássárgákat a Ramával, a maradék cukorral alaposan kikeverjük, és apránként beleöntjük a langyos tejet. A megkelesztett élesztővel és a kétféle liszttel összedolgozzuk, és a citrom reszelt héjával és levével, csipetnyi sóval bedagasztjuk. Letakarva langyos helyen a duplájára kelesztjük, majd ujjnyi vastag téglalappá nyújtjuk. A töltelékhez a cukorral felforralt tejbe keverjük a darált mákot, mazsolát és a rummal, reszelt citromhéjjal, meg a fahéjjal ízesítjük. A tésztalapra kenjük és összegöngyölve egy Ramával kikent kuglófformába fektetjük, hogy éppen összeérjen. Még 15 percig pihentetjük, majd előmelegített sütőbe tolva először erős, majd mérsékelt lánggal megsütjük. Deszkára borítjuk, meghintjük porcukorral, vagy leöntjük csoki mázzal. Tálalás előtt verjünk fel egy 200 ml-es tejszínt és tegyük a kuglóf mellé.Forrás
