Mielőtt véget érne a sárgabarack szezonja, még elkészíthetjük ezt a gyümölcsös pitét. Ha mégis lekésünk róla, őszibarackkal helyettesítve is finom.
Hozzávalók 26 cm-es piteformához:
A tésztához:20 dkg liszt, 9 dkg cukor, 8 dkg vaj, 1 tojás, ½ kávéskanál sütőpor, csipet só, ½ citrom reszelt héja
A töltelékhez:1 kg sárgabarack, 1 csapott evőkanál étkezési keményítő, 1 csomag vaníliás cukor
A morzsához:8 dkg őrölt mandula, 8 dkg liszt, 8 dkg vaj, 8 dkg cukor
A tetejére:1 evőkanál sárgabaracklekvár, mentalevelek
Elkészítése:
A sütőt 180 fokra melegítjük, a formát vajjal kikenjük.
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, lisztezett munkafelületen kinyújtjuk és kibéleljük vele a formát.
A sárgabarackból 6-7 szemet félbevágunk és félreteszünk.
A maradék gyümölcsöt vékonyra felszeleteljük, majd elkeverjük a keményítővel, a vaníliás cukorral és a formába terítjük.
A morzsa hozzávalóit kézzel összedolgozzuk (nem kell, hogy összeálljon) és a gyümölcs tetejére szórjuk. A félretett barackkal körben kirakjuk a süteményt, és 30-40 perc alatt megsütjük.
A sárgabaracklekvárt felforrósítjuk és konyhai ecset segítségével a kisült pitére kenjük.
Langyosra hűtjük, mentalevelekkel díszítjük.Forrás
