A hagyományos túrós palacsintához képest csak kicsivel vesz több időt igénybe az előkészítés, de ne sajnáljuk ezt rááldozni, mert sokkal finomabb lesz a végeredmény.
Hozzávalók:
A palacsintatésztához:25 dkg liszt, 2 tojássárgája, 2 teáskanál cukor, csipet só, 2 evőkanál olaj, 4 dl tej, 2-2,5 dl szóda- vagy ásványvíz
A töltelékhez:75 dkg túró, 4-5 evőkanál cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 2 evőkanál mazsola (elmaradhat), fél citrom reszelt héja, 2 tojásfehérje
Az öntethez:2 dl tej, 2 tojás, 2 evőkanál cukor, 1 csomag vaníliás cukor
Elkészítése:
A palacsintatészta hozzávalóit csomómentesre keverjük és 10-12 vékony palacsintát sütünk belőle.
A töltelékhez a túrót, a cukrokat, a mazsolát és a citromhéjat kikeverjük, végül beleforgatjuk a keményre felvert tojásfehérjét.
Megtöltjük a palacsintákat, majd mindegyiket középen, ferdén kettévágjuk.
Egy sütőedényt vékonyan kivajazunk, belefektetjük a félbevágott palacsintákat. Az öntethez a tojásokat felverjük, hozzáadjuk a tejet, a cukrokat és a palacsintára öntjük.
Sütőbe toljuk és addig sütjük, amíg az öntet meg nem szilárdul.
Melegen, vaníliás porcukorral meghintve tálaljuk.
