Hozzávalók:
A piskótához:4 tojás, 4 e.k. cukor, 4 e.k. liszt
A krémhez:30 dkg málna /fagyasztott/, kb. 15 dkg porcukor, 2 cs. vaníliás cukor, 15 dkg mascarpone, 0.3 l hulala habtejszín, 1/2 cs. zselatinfix
ízlés szerint rum, vagy aroma
A tetejére
A mázhoz:10 dkg porcukor, 3 e.k. kakaópor, 3 e.k.tej, 5 dkg vaj, 5 dkg étcsokoládé, kókuszreszelék
Elkészítése:
A piskótához a tojásokat a cukorral és sóval kb. 15 percig robotgép segítségével verjük duplájára, szitáljuk bele a lisztet, majd öntsük sütőpapírral bélelt 29×19 cm-es tepsibe. 180 fokra előmelegített sütőbe kb. 20 perc alatt süssük készre.
A málnát kiolvasztjuk, lecsepegtetjük és botmixerrel összetörjük. A mascarponét jól kikeverjük a kétfajta cukorral, rummal, vagy aromával és összekeverjük a málnával.
A habtejszínt keményre felverjük a zselatinfix-el és óvatosan a krémhez adagoljuk.
A kihűlt piskótát kettévágjuk és egyenletesen rákenjük a krémet, majd befedjük a piskóta lap másik felével. Amíg a mázat elkészítjük, rakjuk a hűtőbe.
A mázhoz a porcukrot, tejet, vajat egy lábasba olvasszuk simára és tördeljük bele az étcsokit. Olvadásig kevergessük, majd csurgassuk a kész süti tetejére. Kicsit hagyjuk hűlni és hintsük meg kókuszreszelékkel. Szeletelésig tegyük a hűtőbe.Forrás
