Hozzávalók:
a palacsintához:20 dkg liszt, 1 db tojás, 2 ek olvasztott vaj, 1,5 dl tej, 1 csipet só, 1 ek cukor, szódavíz
az almás töltelékhez:3 db alma, 3 ek cukor, 1 tk őrölt fahéj, 2 ek kekszmorzsa
a meggyes töltelékhez:2 ek zsemlemorzsa, vaj, 1 üveg meggybefőtt, 3 ek cukor, 1 tk őrölt fahéj
a diós töltelékhez:15 dkg darált dió, 3 ek cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 1,5 dl tej, 1 ek rumba áztatott mazsola
a réteshez:1 csomag réteslap (8 db), olvasztott vaj (a kenéshez), 1 db tojássárgája (a kenéshez), porcukor.
Elkészítése:
A palacsintatészta hozzávalóit csomómentesre keverjük annyi szódavízzel, hogy a megfelelő állagot kapjuk, majd 30 percre hűtőbe tesszük.
A meghámozott, lereszelt almát kinyomkodjuk, összekeverjük a cukorral, a fahéjjal és a kekszmorzsával. A zsemlemorzsát egy kevés vajon megpirítjuk, majd összekeverjük a lecsepegtetett meggyel, a cukorral és a fahéjjal. A diót leforrázzuk a cukros tejjel, majd összekeverjük a mazsolával.
A palacsintát olajjal kikent, felforrósított serpenyőben a szokásos módon kisütjük, majd betöltjük a háromféle töltelékkel.
Egy réteslapot nedves konyharuhára fektetünk, lekenjük olvasztott vajjal és ráfektetünk egy másik lapot, ezt is lekenjük olvasztott vajjal, azután a keskenyebbik felére elhelyezünk egy meggyes, mögé egy diós, a közepére pedig egy almás palacsintát. A réteslap két szélét a palacsintára hajtjuk, és óvatosan feltekerjük. Ugyanígy járunk el a többi réteslappal is.
A réteseket sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, a tetejüket lekenjük tojássárgájával, és 200 fokon, kb. 20-25 percig sütjük. Felszeletelve, porcukorral meghintve kínáljuk.Forrás
