Hozzávalók:
tészta: kb 2-2,5 dl langyos tej, 1 kk cukor, 3 dkg friss élesztő, 30 dkg liszt (nálam 15 dkg finomliszt + 15 dkg rétesliszt), 3 tojás sárgája
3 dkg olvasztott vaj, csipetnyi só
töltelék: 10 dkg puha vaj, 10-12 dkg porcukor, 1 cs vaníliás cukor, 1 tk őrölt fahéj
tészta megkenéséhez: 1,5 dl tej vagy tejszín, 1-2 csapott ek kristálycukor, 1 cs vaníliás cukor
Elkészítése:
1 dl langyos tejben elkeverünk kiskanálnyi cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, félretéve megfuttatjuk.
A liszthez hozzáadjuk a csipet sót, a tojássárgákat és annyi langyos tejjel dagasztjuk be, hogy közepesen lágy tésztát kapjunk, a végén beledolgozzuk a felolvasztott, de már nem meleg vajat is.Cipót formázunk belőle, letakarva langyos helyen 1 óra hosszát kelesztjük.
Lisztezett felületen ujjnyi vastag téglalap alakúra nyújtjuk a tésztát.A puha vajat a cukrokkal és fahéjjal habosra keverjük, és egyenletesen elosztva rákenjük a tésztára. Összegöngyöljük, kétujjnyi vastag szeletekre vágjuk, a tekercseket magasabb falú kivajazott sütőformába vagy tepsibe tesszük, kevés helyet hagyva közöttük, mert még nőni fognak.Még fél órát kelesztjük a tésztát.Közben előmelegítjük a sütőt 200C-ra, majd a tésztát erős lángon sütjük 20 percig.A tészta megkenéséhez a tejet vagy tejszínt megmelegítjük, feloldjuk benne a cukrokat, a 20 perc leteltével megkenjük a fele cukros tejjel vagy tejszínnel a tekercseket.Mérsékelt lángon tovább sütjük 15-20 percig, közben a locsolást még egyszer megismételjük. A szép pirosra sült tésztát langymelegen, vaníliás porcukorral megszórva tálaljuk.Forrás
